3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，从4月1日开始执行，今后中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度；中小学幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。20日，现代快报记者从扬州市有关方面获悉，该市已建立“校长先尝制”。

  韩秋

  据了解，早在2014年扬州市教育局就发布《关于进一步加强市直学校食堂规范管理的意见》，明确大宗食材必须通过招标采购，并将“校长第一口”明确为“学校食堂饭菜校长先尝责任制”。通过走访多所中小学和幼儿园发现，在“吃饭”问题上，每所学校都将“安全”放在首位，几乎所有为学生提供校餐的中小学校都实行了每日菜谱公示制度。

  为确保“校长第一口”落到实处，各校每天有一名执勤校长负责“吃第一口”。值勤校长要对菜品把关、对菜的制作流程现场把关，一般比学生提前15分钟吃。在值勤校长吃完，确认饭菜没有异样才可以上菜给学生吃，每次“试吃”后，学校要拍照、做文字记录，反馈改进。不仅如此，值饭班的老师会跟所有学生一起吃，不值班的老师在教师食堂用餐，吃的菜都是一样的。

  另据介绍，除了校长陪餐，不少学校还有“伙委会”“膳食管理委员会”，“每个月‘伙委会’的家长代表走进幼儿园，请他们对食谱提建议，并邀请他们试吃学校的伙食。在扬州大学一幼、梅岭小学就是如此，定期邀请家长代表进入学校用餐，并欢迎家长提出建议。

  扬州市教育局有关人员表示，每所学校都有一个“校长先尝责任制”值班记载本，记录下“校长先尝”每天情况，市教育部门会不定期督查，要求学校提供相关资料等，一旦发现弄虚作假将严肃查处。