南京市后标营小学三（2）班 黄邦峪 指导老师：陈君

  我的老家在和县，这是一个风景美丽、文化悠久、物产丰富的地方，有刘禹锡的《陋室铭》、西楚霸王的霸王祠、闻名海内外的大棚蔬菜……但是这些都不是我要介绍的，今天我要隆重推出一道当地特色菜，也是我的最爱“炸牛肉”。

  你们想知道炸牛肉是怎么制作的吗？我的奶奶和阿婆就是厨艺高手，她们经常做这道菜。做炸牛肉，首先要选用上好的牛腿上的肉，色泽红润有劲道，先洗净，切成小片状，接着，倒菜籽油入锅，将牛肉炸成金黄色，用老姜、小葱、八角、冰糖、酱料等各种调料入味，小火慢炖，2小时以后，添加麻油后用中火继续烧制，十分钟后关火，盖上锅盖，焖烧30分钟后，一锅色泽好看、口感劲道、香气四溢的炸牛肉便制作完成了，配上好吃的大米饭，真的可以吃下一大碗，听到这里，是不是口水都要流出来了。

  炸牛肉这道菜是家乡人民智慧的结晶，如果你也喜欢这道菜，欢迎你到我的老家做客，尝尝这独特的味道。