桂花鸭、高淳陶瓷、无锡泥人、苏州稻香村、扬州谢馥春、北京二锅头、山东东阿阿胶……12月7日，第二届中国（江苏）老字号博览会在南京国际展览中心开幕。展会为期三天，大家可边玩边逛，既能欣赏传统手艺人的绝活，又能吃到传统风味的老字号美食，还可以去老字号非遗小课堂学上几招。

  现代快报+/ZAKER南京记者 张瑜 文/摄

  老门东、观前街、东关街，都被“搬”到展会上

  展会现场，各种吃喝玩乐的老字号让人目不暇接。据悉，这次老字号博览会突出展示在中国运河文化滋养下创造出的众多民族品牌、特色产品和独特技艺。展会以“中国大运河和中华老字号”为主题，重点展出来自全国300多家老字号企业的5000多种产品。

  南京门东历史文化街区、苏州观前商业街和扬州东关街街区是江苏省第一批老字号集聚街区，展会把这三个街区搬到了现场，他们都带来了各自的品牌。展会还设了“中国大运河与中华老字号”主题展区，集中展示运河沿线老字号企业的工艺精髓，邀请非遗传承人亲临现场进行酒道表演、惠山泥人及陶瓷制品制作、双面绣制作等非遗技艺。

  手工匠人现场亮绝活，看不过瘾还能上手学

  展会是7日上午9点开始，早晨8点多就有不少市民迫不及待赶来了，吃块鸭油酥烧饼、喝瓶卫岗牛奶，早餐就解决了。

  靠门口的一排展位上，现代快报记者看到有多位手艺人正在忙碌。南通沈绣传承人胡淑芳正在一针一针做刺绣，扬州谢馥春的一位匠人正在做鹅蛋粉，山东肥城的雕刻家正在雕琢一件双龙戏珠的桃木雕，高淳的手工匠人则在转动的拉坯机上制作陶器……据悉，现场多位工匠师傅都是非遗传人，他们希望大家在观赏非遗绝活的同时，也能充分领略中华历史文化的精髓。

  光看还不过瘾？那就学起来！记者看到，展会现场专门设置了“老字号非遗小课堂”，邀请了金陵金箔、恒顺酱醋、稻香村、同仁堂及高淳陶瓷等企业的非遗传承人现场教大家一些简单的非遗技艺。记者来到小课堂时，金陵金箔的一位老师正在讲解如何手工贴箔。市民于先生听完后，学着在一张明信片的镂空部分贴上了金灿灿的金箔。“第一次参加这种活动，还蛮有意思的。”于先生说，他打算把这张明信片送给女儿做礼物。

  谋创新，老字号也玩起了跨界

  展会期间，“中国大运河与中华老字号”高峰论坛也同步进行中，专家学者和老字号企业负责人齐聚一堂，共话运河文化和老字号企业的协同发展。

  在“运河流域老字号企业的创新”主题圆桌论坛上，稻香村集团（前身为苏州稻香村）总裁周广军介绍了他们的创新之路，他说，老字号企业要勇于创新，舍弃过往，提升现代企业运营及管理能力，才能持续健康发展。周广军认为，老字号要想更“长寿”，一定要有开放的心态，既要保持传统工匠精神，也要跟上时代发展。他说，苏州稻香村已有245年的历史，多年前他们就借力电商平台，去年销售额中电商渠道占三成左右。周广军说，现在苏州稻香村也开始“玩”跨界，比如做相关文创产品，与保健品品牌合作生产特色月饼等。他认为，不拘泥于“老”的概念，积极适应时代，才能把老字号的品牌做大。