“秋风起，菊花黄，蟹脚痒。”又到了吃大闸蟹的季节。国庆长假走亲访友，大闸蟹生意也进入一年一度的高峰期。但是你买的阳澄湖大闸蟹“血统纯正”吗？

  现代快报/ZAKER南京记者 陈彦琳

  ●●● 数据： 阳澄湖大闸蟹供不应求

  阳澄湖大闸蟹业内一直有“十买九假”的说法，也就是市场上销售的阳澄湖大闸蟹，真蟹仅占一成。

  现代快报记者了解到，根据公开数据，市场上每年有2万吨“阳澄湖大闸蟹”出售。但据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会公布的数据，2017年阳澄湖大闸蟹的实际产量为1200吨，市值约3亿元，而当年全国的营销额约为300亿元。2018年，产量略有增长，但也仅1300吨。

  每年，阳澄湖大闸蟹行业协会都会在开捕前，规定全国各省市、地区的大闸蟹配额。协会的400来家会员单位按照配额进货，再分销到各地。

  2017年，阳澄湖大闸蟹在全国各地的配额，排名前五的省市、地区分别为江苏、浙江、北京、上海和广东。2018年的配额，排名前五的也是这几个省市地区。按照配额的数据，有网友算出了各地吃货能吃到的份额。笑傲榜首的是北京人，北京人平均每人能分到一个蟹钳。包邮区的江浙沪人民，上海平均每人能分一只蟹脚，江苏人平均每人能分三分之二只蟹脚。河南、河北，平均每个人只能吃个腿毛。剩下省市、地区的吃货们，那就是毛都不剩了。

  ●●● 现状： 其他湖区产量大也敌不过阳澄湖

  如今，蟹贩子们对“洗澡蟹”“泡澡蟹”的说法也是直言不讳。“把其他地方的螃蟹放到阳澄湖里泡一泡，就是阳澄湖大闸蟹了。”

  其实，江苏并不只有阳澄湖大闸蟹。兴化大闸蟹、高淳固城湖大闸蟹、常州长荡湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹，在江苏也都很有名。只是对于其他省市、地区的人来说，谈到大闸蟹，想到的怕都是阳澄湖。

  兴化一位蟹商告诉现代快报记者，如今兴化的河蟹产量、产值在整个江苏都居首位。但是，很多蟹贩子只能依附阳澄湖的光环，将本地的大闸蟹低价卖给阳澄湖的蟹商维持生计。

  “阳澄湖大闸蟹很早就注重经营品牌，如今在全国的品牌影响力已经不是其他湖区可以抗衡的。”这位蟹商说，“尽管太湖、固城湖、洪泽湖等产区也在打造本地品牌，但因为养蟹成本高，品牌认知度低，蟹贩子只能选择做阳澄湖的贴牌供应商。”

  ●●● 爆料： 品牌不响只能“贴牌”阳澄湖

  高淳的一个大闸蟹养殖户王先生告诉现代快报记者，在高淳的螃蟹市场，有不少是苏E的车牌。“有一些苏州的商贩过来拿螃蟹，把高淳的螃蟹拿去包装成阳澄湖大闸蟹。”

  王先生说，几年前，他也曾做过阳澄湖大闸蟹某会员单位的供货商，把自家的螃蟹供应给对方当作阳澄湖大闸蟹出售。批发价在20多元一只的固城湖大闸蟹（2.5两为例），被包装成“阳澄湖大闸蟹”之后，价格往往要涨四五倍。

  “现在是渠道为王的时代，他们有渠道，销得出，价格自然也是他们说了算。他们能用很低的批发价收购我们的螃蟹，再包装后高价卖出。”王先生举例，在天猫、京东等平台，销售大闸蟹的店铺有不少是打着阳澄湖大闸蟹的旗号，很少能搜到其他湖区的。“天猫京东这些平台的押金就要10万，每个月还有租金，销售额也要扣点。不是大公司根本玩不起，我们也想把本地的大闸蟹品牌做大，但没有投资、没有渠道根本做不过阳澄湖。”

  ●●● 鉴别： 如何辨别阳澄湖大闸蟹？

  苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会一位工作人员告诉现代快报记者，从2010年起，阳澄湖大闸蟹就退出农贸市场，只通过专卖店、直营店、经过授权的高档酒店、电商平台来销售。阳澄湖大闸蟹的品牌也只有协会认证的会员单位、理事单位，一共有400多家，在协会官网都能查询到。

  据介绍，为防止假冒、保护品牌，正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有一个防伪蟹扣，这个蟹扣是由苏州市质监局地理保护办公室颁发，并由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发放。这是检验大闸蟹是否出自阳澄湖的一个重要标志。消费者购买大闸蟹之后，可凭蟹扣的防伪码拨打官方电话、微信扫码或是在阳澄湖大闸蟹行业协会官网查询。

  不过，对于市场上真假不分的蟹扣，这位工作人员也直言，现在全国各地仿造阳澄湖大闸蟹的太多了，只能由各地的市场监管部门打击查处。

  另外，这位工作人员介绍，青背、白肚、金爪、黄毛是阳澄湖大闸蟹的主要特征。阳澄湖大闸蟹质优量少，消费者对于报价过于低廉的，要谨慎购买。