一眨眼就入秋了，才在立秋贴完秋膘的小伙伴可要悠着点哦！老中医说话了：“秋天天气干燥，切忌大鱼大肉。”那不如趁此机会，清清肠胃，来跟小编一起喝稀饭吧。

  文泉记澳门粥面庄

  说起喝粥，放眼中国，东南沿海地区当仁不让。南京德基负一楼就有这么一家文泉记澳门粥面庄，虽说是家连锁店，但味道和评价真是极好的。

  店里的装修明亮大方，在这样的地方坐下来点上一碗招牌的鱼片粥，是视觉和味觉的双重享受，粥里的鱼片特意选用了没有刺的大块龙利鱼片，肉质Q弹，入口即化，鲜美异常。

  还有那一碗招牌的艇仔粥，以皮蛋瘦肉姜丝打底，虽然看上去跟皮蛋瘦肉粥差不多，但食材的丰富程度却是后者不能企及的。鱿鱼、皮肚、青菜、红豆、小海鲜、花生米、蛋皮丝、脆油条、葱花……众多食材中尤以油条为最，艇仔粥里的油条厚实有嚼劲，是文泉记的一大特色。

  有南京的小伙伴看到这里可能会问，艇仔粥是个啥？那就让地道的广东人来告诉你吧。

  卓粤拉肠——地道广东味

  卓粤拉肠的老板是正宗的广东人，因为疼爱自己的南京老婆，所以陪着老婆到南京定居，并把自己做粥和肠粉的手艺也带到了南京。

  艇仔粥当然就是艇仔煲的粥啦，不过这艇仔有个学名，叫疍（音同蛋）家，即终日漂泊在水上以打渔为生的船民。旧广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带，入夜时分，都会有花艇靠向岸边或大游船，艇尾插着一面黄旗，上面有一个大大的“粥”字，那就是卖艇仔粥的疍家船。艇家多是疍家女人，她们会向游客兜售艇仔粥。

  正宗艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于新鲜，粥水鲜甜无比。最初的艇仔粥每天用料不尽相同，打到什么就放什么料，美味异常。后来陆上店家也仿做艇仔粥，慢慢把它的配料固定了下来。

  正宗的广东荔湾艇仔粥，粥里的油条、花生、鱼片、鱿鱼丝、皮肚丝、鸡蛋丝、叉烧丝一样都不能少，这么多的配料，就是要保证每一口的味道都会不同。

  缇香格粥面坊

  尝过了地道的艇仔粥，也是时候换换口味，去缇香格粥面坊品一品南京的地方特色粥了。

  这家店铺坐落于丹凤街的一条小巷子里，门面不大，只有6张桌子，但人却不少。不少食客大老远跑一趟，为的就是他们家那一口蛋黄烤鸭粥。对于南京人来说，提到烤鸭，谁不爱呢？再配上鲜嫩的蛋黄，那滋味别提有多棒了！整颗蛋黄完美地融化在了粥里，每一口粥都会带着蛋黄的味道，鲜香四溢，让人回味无穷。

  美味烤鸭粥的背后，除了上好的原材料，掌厨人也是关键，这家店的老板丁厨原先是金陵饭店的点心师，但已退隐江湖，不再掌勺。如今店里的掌勺姓马，是丁厨的得意门生，那口味自然是差不了的！

  南京大排档

  古法糖芋苗、天王烤鸭包、王府泡椒鸡……南京大排档的美食众多，但再多的美味都不及一碗美玲粥来得更吸引人。

  相传有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄尝了后胃口大开，成了她的钟爱。再后来，这道菜流传到了民间，美其名曰“美龄粥”。

  南京大排档的美玲粥秉承了传统配方，用豆浆、糯米、粳米、山药、冰糖熬制，粳米顺滑、糯米黏稠、山药香甜，这些食材在蛋白质丰富的豆浆中上下翻滚，出锅后若是缀上几颗枸杞，大有“千里踏雪一点红”的观感，尝上一口，那种鲜甜爽滑的口感是别的粥类所不能给予的，怪不得外地游客来南京，都要去尝上那么一碗。

  喝粥，对于古人来说，是他们的生活底线，因为当粥都喝不起的时候，他们就会揭竿而起。但对于现代人而言，喝粥是一种生活调剂，吃惯了油腻的大鱼大肉，在这初秋时节，挑上一个风和日丽的好日子，去粥店喝上一碗清清肠胃，岂不美哉？