臭豆腐又“出事”。昨天，一张配料表显示有“屎”字样的臭豆腐包装袋图片在网上流传，湖南临湘相关厂家澄清：此图为PS所成。湖南临湘食药监部门则通报称：产品包装袋标注内容没有含“屎”的配料成分，当事企业已向公安机关报案。这一事件持续发酵，相信会有一个最终的结果出来。

  臭豆腐，顾名思义以“臭”闻名。正宗而绿色的臭豆腐有一定的营养价值，有调节肠道和健胃的功效。这一美食的配方和制作一直是个谜，如若无法揭开谜底，安全问题便成了谜上加谜，消费者也就这样被臭味迷了眼。

  相关部门公布核查结果后，热度很快就会过去，但安全问题却是始终跨不去的坎。早在2006年，广东东莞就被曝出有人用脏物泡臭豆腐，有些地方则曝出用化工产品泡制臭豆腐，炸臭豆腐过程中所用油也是“千滚油”“万滚油”，这很容易产生致癌物质。搜索近期报道，“吃臭豆腐疑似食物中毒”的新闻，也有发生。

  臭豆腐在配方和制作上的安全性都提高了吗？难说。市面上的臭豆腐，我们很难分辨其是否绿色。臭豆腐的产销链条，严重缺乏透明度，这未免令人担忧。政府部门的权威说法，维护了厂家的合法利益。同时，这一事件也给我们提了个醒。臭豆腐好吃，但是得有安全保证。很多人对这一食品有“恐惧心”，未必只是怕味道。管好臭豆腐，绝不是小事。加强监管，加强信息披露，必须的！绝不能让问题臭豆腐流入市场，让危险的“臭味”肆无忌惮飘进市场的安全区。

  南京 曹嘉欣