快报讯（记者 马壮壮）“青梅煮酒论英雄”的典故大多数人都耳熟能详，在古代，中国人就发现了青梅和酒可以完美搭配。6月6日，南京农业大学举办了一场果梅、青梅酒的展示会。

  眼下正值青梅成熟的时候。芒种是泡青梅酒的好时节。6月6日上午，记者刚踏进南京农业大学生科楼一楼大厅，一股浓郁的酒香迎面而来。现场摆放的青梅酒原料都是来自南农的国家果梅杨梅种质资源圃。南京农业大学园艺学院高志红教授告诉记者，青梅酒里面含有很多营养成分，包括有机酸、其他水果中含量比较少的矿物质、维生素等。芒种节气代表着即将进入仲夏，人容易烦躁，而青梅就能起到凝神、消烦解暑的功效。青梅酒还有杀菌抑菌的效果，比如大肠杆菌和肺炎链球菌等。不仅如此，青梅酒还有开胃生津、改善肠胃、抗过敏等功效。

  浸泡青梅酒的制作并不难。 高志红教授给记者提供了一份泡酒妙招。要准备的材料有：七八分熟的新鲜青梅1kg、冰糖200g-500g、白酒1.8升和杀菌消毒的容器。“青梅清洗干净晾干水分，同时把青梅蒂去掉。青梅和冰糖交替放在容器里，最后注入白酒就可以了，白酒的度数没有特别要求。”高志红说，在室温下耐心等待3个月后，就可以品尝到淡淡的青梅酒，如果浸泡一年以上，口感更佳。浸泡完的青梅也可以食用，炖鱼的时候放几枚，还可以去腥。