打开手机APP，市民可以直接查看餐饮饭店的后厨实时直播，还可以随时进行点评。记者从常州市食药监局日前举行的新闻通气会上获悉，常州阳光餐饮工程将进一步提升，在之前“明厨亮灶”基础上，融合后厨操作过程、信用情况、公众评价等五位一体的阳光公开。到2020年12月底前，全市20000家以上餐饮单位实现“阳光餐饮”。

  方晓臻 蒋知欲 刘国庆

  目前已上线近百家

  只要手机上下载“常州阳光餐饮”APP，打开后界面会显示一张常州地图。随意点击摄像头标志，就会出现已经成为试点的餐饮单位，可以查看后厨直播、餐厅资质、用户评价和餐厅信息四项内容。其中，后厨实时直播最有看点。记者点开一家已经上线的餐饮单位，厨房的原料清洗、切配、专间、烹饪、消毒五大关键区域都能一目了然，视频里各种物件摆放、工作人员工作情形尽收眼底。

  用户评价栏目里则能看到消费者的点评意见。餐饮服务经营者的食品经营许可证、量化分级、人员健康证明等主体资质，大宗食材的主要来源也都能在手机上方便查看。

  常州市食药监局相关负责人介绍，常州阳光餐饮工程，是在通常所说的“明厨亮灶”基础上的进一步提升，不仅仅是简单地通过视频展示后厨加工操作过程，而是融合了餐饮服务经营者主体应公示信息、后厨加工操作过程、监管部门监督检查情况、信用情况、公众评价情况的“五位一体”的阳光、公开。

  目前，已经有近100家餐饮单位上线，包括有饭店、学校、养老机构的食堂等。

  2020年覆盖两万家

  钟楼区的一家酒店，后厨视频不仅上了网，在酒店的大堂及包厢内，消费者都可以通过电视屏幕观看。这家酒店的负责人表示，阳光餐饮让消费者更放心。

  常州市食药监局相关负责人介绍， “阳光餐饮”是市食药监在保障全市食品安全的一大重要举措，也是一个持续时间较长的项目。常州市委、市政府将“阳光餐饮”建设工作列入2018年“为民办实事”项目中的“安心食品药品”民生实事工程、2018年“增创发展新优势、种好常州幸福树”六大行动以及常州市深改领导工作小组2018年重点工作。

  到2018年12月底前，学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位100%，中型以上社会餐饮单位60%，实现厨房操作网上全程公开，年内共建成3000家以上“阳光餐饮”单位。到2019年12月底前，全市10000家以上餐饮单位实现“阳光餐饮”。到2020年12月底前，全市20000家以上餐饮单位实现“阳光餐饮”。以“常州阳光餐饮”APP、“安心食品药品工程”公共服务平台为载体，展现餐饮单位“五位一体”的阳光公开。