中山植物园专家教你如何“挑”野菜

  南京人喜欢吃野菜是出了名的。不过，野菜成员中也有不少“撞脸”的，如何甄别野菜？4月19日，南京中山植物园第九届野菜展开幕，邀请植物专家和高级厨师来细说野菜里的“门道”。

  4月19日上午，现代快报记者在中山植物园温室广场看到，近70盆野菜盆摘整齐地排列在展台上，既有广泛食用的荠菜、马兰，也有难得一见的芦芽、菊苣。现场图文并茂的展板及实物介绍，向游客展示着各种野菜的营养价值及食用方法。据悉，这次野菜展从即日起至5月25日，为期一个多月。展览地点在植物园北园的药物园。

  每年春天，因错把毒草当野菜引发的中毒事故也不少。中山植物园高级实验师李冬玲告诉现代快报记者，曾有市民误食从野外挖来的“水芹菜”而中毒昏厥，其实那是石龙芮。石龙芮是毛莨科草本植物，全草含原白头翁素，与皮肤接触可引起炎症及水疱，误食后可致口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，严重者可致死亡。怎么分辨？李冬玲介绍，石龙芮的茎尖有绒毛，水芹全身无毛；石龙芮的花为黄色小花，水芹则为白色小花。且叶片也不太一样，石龙芮的叶片是掌状分裂，而水芹菜的叶片是羽状分裂。 

  李冬玲还提醒市民，对于不认识、不清楚、来路不明的野菜千万不要食用；在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜，因遭受汽车尾气等污染，其重金属等有害物质含量高，也不要采食。

  现代快报/ZAKER南京记者 赵冉