有人的地方，就有江湖；有人的地方，当然也少不了美食。一年前的3月28日，一只名叫霸王的龙虾，似乎一夜之间，风靡金陵，于万家龙虾店中脱颖而出，跻身三甲，成为继盐水鸭之后的又一张南京美食名片。而今年的3月28日，在积蓄一个冬天的能量之后，霸王龙虾又王者归来，规模超出去年的三倍。

  图四海之霸业，行王者之味道，故叫霸王。自第一家双塘路店诞生之日起，霸王龙虾就胸怀大志，以“事立于心 信达天下”为座右铭，以品质为生命红线，以口味为追求目标，以服务为行为标准。用霸王龙虾当家人的话来说，做好自己，就是对客户的最大回报。

  为了做好自己的品质，霸王龙虾店未开时，就在南京六合布局了千亩生态龙虾养殖基地，采用地下80米深的地下井水进行养殖，所喂养的龙虾均采用新鲜的小鱼。养出的龙虾均为青壳龙虾，十分干净，肉质有弹性，鲜味十足。同时，霸王龙虾不仅自己从源头上拥有千亩井水养殖的生态龙虾塘，还有一套严格的选虾、挑虾、做虾的科学化流程，确保每一只上桌的龙虾新鲜、美味。霸王龙虾还率先使用超音波洗虾，拒绝洗虾粉，做到生态、安全，让顾客吃得放心、安心。

  为了做好自己的口味，霸王龙虾邀请了大名鼎鼎的卢成总厨加入。据悉，卢成总厨大有来头，2006年曾获南京餐饮协会等颁发的"2006南京龙虾大师"称号，2010年曾获中国饭店协会授予的"中国烹饪大师"称号，并曾掌勺于以做小龙虾而声名远扬的星湖饭店。所以，霸王龙虾那里满满地都是星湖的味道。

  此外，霸王龙虾的行政总厨卢成潜心研究10多年早已解决料包问题，不管以后霸王龙虾开多少分店，开在南京，还是外地，只要按照严格的标准、流程，口味到哪都不会变，真正做到流程化、标准化。

  值得一提的是，霸王龙虾除了用心养好虾，做好虾，还考虑到去年要排队一两小时才能吃上龙虾的火爆情况，今年店面全面升级，规模超过原来店面的3倍，用心服务顾客。新店位于南京市秦淮区来凤街66号国创园5C（双塘路与来凤街交界处），距原来老店仅20余米。咨询热线：025-84461719。

  一年一度的龙虾季来了，风靡金陵的霸王龙虾也已王者归来。霸王龙虾，缺的不是翅膀，也不是梦想，只是时间。