“贺旺年——发现大美江苏·答题大挑战”首批幸运用户领取福袋，“泄题”助攻继续

  洪福齐天汤、元宝茶、三道茶、得岁酒

  这些饮品里藏着苏式年味

  作为一年中最重要的节日，春节时喝什么、怎么喝，江苏人也是十分讲究。洪福齐天汤、元宝茶、三道茶、得岁酒……你知道这些都是哪里的春节特色饮品吗？近日，由网信江苏、现代快报·ZAKER南京联合推出的“贺旺年——发现大美江苏·答题大挑战”活动火热上线。在我们前两天的“泄题”助攻下，很多用户表示已经成功通关。2月7日，第一批成功抽取福袋的幸运用户已经陆续领取了自己的福袋。

  这两天，你的身边是不是也有人在参与挑战？耳边经常响起《茉莉花》旋律？如果你还没通关，如果你觉得题目还有点难，别急，现代快报记者将接着带你走入江苏年俗饮品。想赢取福袋，就继续关注报道吧。

  现代快报/ZAKER南京记者 耿朴凡

  一杯元宝茶，去腻消食还能讨头彩

  “下面哪件事是苏州人过年要做的？”“下面哪件事是泰州人过年要做的？”在答题过程中，不知道你有没有与这两道题狭路相逢呢？其实，这两题的答案都是一样的，那就是“喝元宝茶”。“放炮开门灶未残，喝杯元宝合家欢”，对于当地人来说，能在大年初一的早上喝上一杯元宝茶，也就意味着可以讨个好彩头。

  说是元宝茶，其实是由青橄榄和茶叶冲泡而成。为什么叫元宝茶？原来，青橄榄两头尖，看起来就像是元宝。在民间，青橄榄还被称作“大福（腹）果”，寓意“圆满进宝”。青橄榄还有“请过来”的谐音，春节期间，用青橄榄泡茶待客，也象征着主人热情好客。

  泡制元宝茶，要经过投茶、冲水、分过、敬茶四个步骤。将茶叶投入茶杯，悬壶高冲注入开水。随后，将青橄榄放至杯中。每杯放两颗，还寓意着双喜临门。青瓷的盖碗，泛着淡绿的茶汤冒着热气，上面两颗圆圆滚滚的橄榄……元宝茶甜甜的清香，成为了不少苏州游子漂泊在外最想念的味道。

  其实，在茶中放入青橄榄，除了有其美好寓意，在苏州人眼中，元宝茶也是一种风味保健饮料。春回大地，人的喉咙也容易干涩。据《本草经》载：“橄榄有止渴生津、开胃下气、治喉痛、止泄泻、解鱼毒、治骨鲠等疗效。”饮上一杯元宝茶，既能清火润喉，也能去腻消食。

  不只是苏州，在无锡、泰州、上海、浙江萧山等地，也有在新春饮元宝茶的习俗。值得一提的是，不同于苏州等地的元宝茶，泰州的元宝茶里一般浸泡红枣或金橘。但不管是橄榄还是金橘，宜人的清香都与绿茶十分相配，喝起来清新又舒爽。

  大年初一，喝上这三道才算开年大吉

  一杯元宝茶，泡制简单又寓意吉祥，而在镇江，一杯茶可不够，喝上三道才算开年大吉，可谓仪式感满满。现代快报记者了解到，大年初一，镇江人有睡“元宝觉”的习俗，即起床时间比平日稍晚，在被窝里把“财气”捂住。而等一家人起床、洗漱完毕，就要开始上茶咯。

  打头阵的，是圆子茶。圆子，即汤圆，一般是有馅心的，里面包着赤豆沙等馅料。吃圆子茶，寓意着合家团圆，生活美满。敬献圆子茶，圆子需成双数，每碗四只、六只、八只、十只等，分别代表着事事如意、六六大顺、八八发发、实实在在。

  吃完圆子茶，第二道——枣子茶又“上场”啦。枣子茶由红枣和白糖熬煮而成。为了图省事，很多镇江人会在除夕那天，就先将枣子茶熬煮好，大年初一吃的时候，热一热即可。芳香四溢的枣子茶，是不是让你食指大动呢？不过，吃货们要注意啦，吃枣子茶时，茶中的枣子可不能一下子全吃完，要留下八枚，最少也要留下六枚。

  枣子茶之后，第三道便是“八宝茶”。所谓“八宝茶”，即在绿茶中放枸杞、金橘、红枣、菊花、葡萄干等。看起来红橙碧绿的“八宝茶”，象征新春大吉大利，吉祥如意。每逢春节，老镇江人便会准备好“八宝茶”原材料，大年初一这天，无论大人小孩，或是亲属来客，都要泡上一杯热气腾腾的“八宝茶”，讨个彩头。

  三道茶吃完，就要开大门啦。辈分高的，在家中等晚辈上门拜年；辈分低的，则要出门去长辈家拜年。每到一家，就要坐下来吃枣子茶。关系紧密的，还要上“八宝茶”招待。

  得岁酒，小宝宝也要“喝”哟

  农历春节，酒是一味少不了的元素。而好酒的徐州人，还将春节的酒喝出了新花样。

  在徐州的年俗中，大年初一的头等大事，便是喝“得岁酒”。这一天，传统的徐州家庭要设家宴，全家围坐在一起。这时，从家中年龄最小、辈数最低的儿孙开始，逐一喝“得岁酒”。为什么叫“得岁酒”？原来，对老人们来说，又老了一岁，俗称“失岁”，对年幼者来说，则是又长大一岁，也就是“得岁”。即便襁褓中的孩子，也要由母亲用筷子蘸少许酒点在嘴唇上。喝过“得岁酒”，家宴才正式开始。

  除夕夜12点

  喝“洪福齐天汤”

  甜甜蜜蜜又一年

  除夕守岁，北方人离不开饺子，老南京人则会喝上一碗“洪福齐天汤”，又名“福寿汤”。对于南京人来说，“年”的滋味，便是从这碗“洪福齐天汤”里飘出来的。

  不同于元宝茶青橄榄与茶叶的清新搭配，南京人的“洪福齐天汤”配料更丰富、做法也更复杂。据悉，这道汤材料十分讲究，分别对应着“洪福齐天”四个字。“洪”，是红枣；“福”，是福建的莲子；“齐”，是荸荠；“天”，是天生去壳野菱。将这四样东西合煮，做成一锅甜甜的汤。

  “洪福齐天汤”最关键的地方，就是要“踩着点”喝。除夕夜12点整，晚辈给长者拜年，一起喝“洪福齐天汤”。喝汤时，讲究的南京人还要遵守长幼有序的规矩，先给老人喝，然后孩子们喝。全家喝了以后，意味着新的一年甜甜蜜蜜。