南京人过年必吃的菜是鸡笃面筋还是什锦菜？吃荸荠饭是江苏哪个地方的年俗？老徐州过年回家会想要喝哪种汤？2月5日，由网信江苏、现代快报·ZAKER南京联合推出的“贺旺年——发现大美江苏·答题大挑战”活动正式上线，让各类有趣的江苏年俗组团挑战你的智商。

  截至2月5日16点，近10万网友进行了答题互动。不少网友表示：长知识还能赢福袋，就是题目有点难，求助攻。这不，即日起现代快报就将推出系列报道给大家“官方泄题”，首次“泄题”就是有趣又惹人馋的江苏特色年菜。

  现代快报/ZAKER南京记者 韩雨霁/文 马晶晶/摄

  各地都有啥特色年夜饭，你知道吗？

  翠绿的芹菜，白色的藕，黑色的木耳，橙色的胡萝卜，再加上荠菜、黄豆芽、雪里蕻、豆腐果、黄花菜等，一一炒好，汇总搅拌，配色好看自不用说，溢出锅盖的美味，喷香的呦！你以为这是“2018舌尖上的中国”录制画面？其实这是每一个老南京人春节前必做的传统年菜炒素什锦。素什锦，顾名思义，就是各种素菜的大杂烩。一般来说，老南京会选择一些寓意美好的素食，例如“花样年华黄花菜”“勤劳致富绿芹菜”作为它的基本配菜，在此基础上，再结合自家口味进行混搭，几种食材配起来，颜色好看还解腻，说的就是它了。

  这边，老南京红红火火准备着什锦菜，那边，在外地工作的徐州人正计划着，回到徐州后第一时间就去喝上一碗美味的“饣它（shá）汤”。要问饣它汤是啥？就是用母鸡、薏仁、麦仁等物一起熬制的高汤。在徐州，有这样的说法，没有喝上一碗鲜美的“饣它汤”，就等于没有回家过年。别看这汤听起来简单，制作起来可不容易，首先，母鸡要用散养的，配上薏仁、麦仁等连续熬制10个小时，从晚上一直熬到第二天早上，最后撒点面粉糊糊，制作得不浓不淡，喝在嘴里鲜美异常。

  除此之外，还有常熟满含妈妈味道的鸡笃面筋，盐城热火朝天的八大碗、十香菜，都算得上是地域色彩浓厚的特色年菜，一边吃着自家的年菜，一边美美地拍下一张图片与大家分享，既是年菜的分享，也是地域特色的展现，别提有多热闹。

  这些脑洞大开的年菜，你知道代表什么吗？

  而除了好吃、有特色，各地也有很多创意十足的脑洞菜，它们有的以谐音取胜，有的则通过造型设计，将普通的食材“玩”出了新意。

  大脑洞

  金黄的蛋饺，身子长长脑袋大的黄豆芽，白色长方形的年糕……食材普通，创意大。你知道这些看似平常的菜肴在春节都代表着什么吗？在南京、苏州，新年必吃蛋饺，但如果你只把它当作一个普通的年菜，那就错了，因为颜色金黄，形状半圆的蛋饺其实是个“金元宝”，吃蛋饺，更是吃财气，一份蛋饺下肚，保证来年“发发发”。

  吃进了“元宝”还不够？再来一份银条也是不错的选择。在无锡，也有食物旺财的说法，只不过，他们不吃“元宝”蛋饺，而是吃有长相酷似金条、银条的糯米糕头。其中，长方形的金色年糕代表金条，白色年糕则是银条，“一口金银一口财”，等到第一笼糕头出锅，再分赠给左邻右舍一起品尝，财运，要一起分享才更大。

  不过，也许有人要说，我不看重财运，只求来年吉祥顺遂，又该吃什么？形状酷似如意的黄豆芽就是你的菜，细长的身子是如意柄，大大的脑袋是柄首，吃一盘象征来年事事如意的黄豆芽，最是吉祥。同时，再来一碗混杂着荸荠的白米饭怎么样？在苏州，新年一定要将荸荠跟米一起煮，等于是把“宝藏”埋了起来，吃饭的时候，吃到荸荠就是挖掘到了“宝藏”，这个宝藏可以是“工作上的顺心”“爱情上的如意”“学业上的进步”等等，跟前面的“元宝”“如意”这种带有明确指向的祝福相比，荸荠饭就更像是一碗充满未知的许愿饭，你想在新年挖掘到什么“宝藏”？那就来碗荸荠饭默默祈祷吧。

  巧谐音

  如果说，那些象形年菜靠的是设计感十足的造型吸引人的眼球，那么剩下的特色年菜则是靠谐音取胜。

  圆子、团子、肉圆，芋头、安豆苗、豆腐青菜。这些菜色中都藏着寓意满满的祝福，你能读出来吗？在常州、无锡和镇江，过年一定要吃名字中带“团”或者“圆”的食物，寓意阖家团圆。其中，常州吃的是八寸长、三寸宽、二寸厚的无馅心的实心团子，这种团子会依据家庭人口多少为标准，每人尝上两三块，全家五人则做十块以上，蒸熟晾干后，可以煮着吃，也能煎着吃，就是俗话说的“入口团子保平安”。而无锡和镇江则会吃带馅圆子和肉圆，同样象征阖家团圆。

  讲完了团圆，再来讲平安方面的祝福。扬州过年有吃安豆苗的说法，表示新的一年平平安安。而盐城、泰州则有吃芋头的讲究，芋谐音“遇”，象征来年遇好人，也是一种隐晦的说法，希望来年平安顺遂。此外，还有象征着清清白白的豆腐青菜，寓意勤快勤俭的水芹，以及期许事业线越走越高的年糕……来年会发生什么要做了才知道，但所谓新年，不就是用憧憬和希望打开新年的大门，祝福多多才最好，说到这里，你还不赶紧准备起来，去准备属于自己的那道传统福菜？

  小程序上线半天

  近10万网友参加

  “新年版头脑王者，太有创意了！”“被碾压之感，对江苏还是不够熟悉。”“做了好几遍总算通关，赢份福袋不容易啊……”“答错了不要紧，再来一遍就好了。”喜庆的中国红背景，伴着温柔的“茉莉花”曲调，来一场年俗知识大比拼……要问现在什么答题小程序有颜、有趣还有内涵？那必须是年味儿满满的“贺旺年——发现大美江苏·答题大挑战”呀。

  这不，一经推出，它就凭借自己的“个人魅力”刷爆了大家的朋友圈。经过现代快报各平台分发，当天吸引了近10万网友互动答题。此外，活动宣传片也以循环播放的形式在南京鼓楼大屏同步推出，并被多个平台进行了转发。

  到底是什么样的题目能吸引这么多人的眼球，不刷通关誓不罢休？其实，每道题目都与江苏人息息相关，有江苏各地的传统年俗、特色年夜饭，如苏州的“元宝茶”、扬州的安豆苗、盐城的八大碗等等，如果说，这些你还能搜索吃货记忆，顺利冲关，那么问到大江苏各地的地标建筑、各种铁路轨道，是不是就会被绕晕了呢？

  于是，很多网友表示，题目有趣就是有些难，求助攻。为了给大家降低难度，即日起，现代快报将会在报纸、ZAKER南京客户端、微信、微博和网站，同步推出年味儿满满的系列报道，给大家“官方泄题”提供答案。“官方泄题”第一波将讲述什么样的内容？一起来看看吧。

  活动规则

  1.答题大挑战通关后，输入手机号码，将获得一组随机生成的串码，作为抽奖凭证；

  2.不限挑战次数，但每个手机号每天只能获得一组通关串码。第二天，可再次进行挑战并获得通关串码；

  3.每天随机抽出20组串码，进入获奖名单，获奖者将接到现代快报的短信通知，领取福袋一个；

  4.抽奖日期为即日起至2月21日24时前。