快报讯（记者 徐岑）岁末年初，食品安全尤其重要。2月1日，南京市食药监局开展食品专项治理工作，要求企业自查、区局专项检查、市局飞行检查，保障老百姓的食品安全。

  2月1日，市食药监局执法人员到南京某连锁面包公司抽查。该公司有80多家门店。面团加工、烘焙、冷却、实验室检验……一块面包的出炉要经过很多流程，其中要经过两个环节的管控。包括生产管控，对产品的口感、配料、投料顺序、温度等进行点检。要检查生产人员的头发、口罩、指甲等。面包预包装后，要送到实验室进行理化性能和微生物检测。尤其是短期保质期的必须检测合格，才能出厂销售。

  针对春节食品消费特点，市食药监局将加强对米面粮油、乳制品、肉制品、白酒、食用油、炒货食品及坚果制品、糕点、糖果制品、薯类和膨化食品、饮料等重点产品的抽查力度。已经检查122家企业，发现41个问题，目前已全部要求企业整改到位。