明天，第二届包子大会就要开幕了，大会主办方邀请了10位专业评委，现场打分。其中两位可是美食界泰斗级人物哦！他们分别是东南大学文学院客座教授、江苏省非物质文化遗产评审专家、江苏高校江南饮食文化遗产研究基地暨国际金钥匙餐旅人才培养创新实验基地负责人都大明；崇安寺皇亭小吃非遗制作技艺传承人、无锡市烹饪餐饮行业协会顾问胡法津。

  据悉，胡法津是唯一在崇安寺迎宾楼、拱北楼、新万兴这三家著名面馆、菜馆都研学技艺的名厨，红案白案兼修。他还曾两度赴天津和北京研习京帮菜点，掌握了不少北方菜点制作技艺的精华，南方北方菜点技艺俱精。

  胡法津从厨50多年来创制了香酥拉面、太湖船点等不少菜点新品；更带出了一批无锡及太湖地区颇有声望的点心名师，如周敏耀、陈骏、陶兴宝、张庆卿、高哂、陆娟、仰晓峰、杨剑新、卢金华、朱一飞、李政华、董瑞梅等。王庭萍