秦淮非遗美食课将开进中小学校园

  课堂上学做糖芋苗、回卤干

  盐水鸭、五香蛋、雨花石汤圆、桂花糖芋苗、如意鸡汁回卤干……这些都是南京人最爱吃的秦淮非遗小吃，可是会吃不会做怎么办？好消息，南京秦淮美食课程即将走进秦淮区各中小学课堂。最快今年年底，孩子们就可以在课堂上学做汤圆、学做糖芋苗等秦淮非遗美食了。

  为传承和发展中华优秀传统文化，打造“最南京”的秦淮文化地方课程，日前，秦淮区教育局联合秦淮区教师发展中心，开办了“2017年秦淮非遗美食传承项目培训班”，为首批来自秦淮区30多所初中、小学、幼儿园的66位老师，提供烹饪技能和美食文化培训。

  培训地点设在金陵中专烹饪学院，由该校教师、中式烹调高级技师王景晨烹饪名师工作室承办。每周二下午两点到四点，报名的老师来到这里，老师当学员，拜大厨为老师，系上围裙、戴上厨师帽，跟着厨师长们在案板、灶台前实践操作，掌握秦淮美食做法。“每周两道菜，每人都要上手做，掌握煎、炒、炸、蒸，课后还有家庭作业，做好拍图发过来，由老师打分点评。”培训负责人王景晨介绍，这次来上课的老师都是自愿报名。“他们都比较热爱美食，不少还有一些烹饪基础，很多老师学起来都很快很顺利。”

  小西湖小学的武玮是一名语文老师，也是一名90后，说到美食，她有着浓厚的兴趣，但很少动手去做。对于这次能跟着大厨学烹饪，她十分开心和珍惜,“我想这样的课程孩子们一定很喜欢，不仅好吃好玩，还能增强动手能力和自理能力，更热爱生活。”武玮说，她一定要学好，并十分期待将来给孩子们上课。

  现代快报/ZAKER南京记者 仲茜