10月25日上午，扬州市邗江区亚明食品厂领到了食品小作坊登记证，这是邗江区发出的食品作坊“第一证”。老板房亚明是扬州非物质文化遗产“裔家牛肉”传承人。在邗江区市场监管局人员多次指导下，房亚明花了3个月的时间改造加工场所。目前，方巷镇裔家村附近有近20户牛肉制作加工点，在房亚明带动下，有几家也正对加工点进行改造，希望早日让自己的小作坊能正规合法化。

  王婷 臧晓松

  目前扬州有约3900家食品小作坊，其中有400多家分布在邗江区，生产种类主要有酱牛肉、老鹅、豆制品、糕点等，都是扬州的一些传统食品。

  邗江区80%的食品小作坊位于城乡接合部和农村，大部分食品小作坊生产环境尚可，但也有一些无证无照作坊，达不到生产条件要求，难以保证食品安全。“这次邗江区亚明食品厂裔家牛肉作坊经过改造，完全符合食品卫生规范的要求，也为以后其他作坊的规范以及申请登记，起到了样板作用。”邗江区市场监管局甘泉分局局长曹李勇表示，希望以后更多的小作坊依照此样板进行规范、提档升级，到市场监督管理部门申请登记。

  据了解，针对食品小作坊，邗江区不仅出台了指导目录，还专门出台登记管理工作规范，也是城区首个细化的小作坊规范。首批指导目录涵盖了酱牛肉、老鹅、豆制品等17大类食品。

  登记管理规范要求领证不仅要提交环境平面图，还要审批考察邻里关系。市场监管部门就环境保护、城市管理、安全生产及邻里关系等方面，征询乡镇、街道意见，对食品生产加工场所及其周围环境平面图进行盖章确认。

  邗江区市场监管局食品科科长朱艳桃表示，食品小作坊因生产规模、从业人员以及所生产食品的销售区域方面的特点，决定了其生产经营地址大多在城市居民区、城郊接合部、农村居民点等地方。哪些地方可设立食品小作坊？这些地方的生产经营环境如何？周围居民意见如何？可能乡镇街道更易掌握真实情况。