盛阳食品城位于无锡市食品科技园内，占地面积为110亩，总投资3.5亿元，共有商铺800间，营业面积4.6万平方米，总使用面积7.3万平方米，经营户数达2000多人，管理人员100多人，全年销售总额达45亿元。盛阳食品城以水产品经营为主、副食品经营为辅，是一家集批发零售、仓储物流、餐饮娱乐等服务于一体的综合批发市场。

  黄琪

  安全保障

  商品先检后经营，食品源头可追溯

  食品安全问题一直是老百姓关心的头等大事。盛阳食品城为保障市场内食品安全，采取多种举措，做到市场环境整洁有序、食品来源可追溯、食品安全有保障。

  在很多人印象中，农贸市场一直是脏乱差的代名词：拥挤的客流、扔满杂物的地面……为了保障市场内的环境，给客户一个全新的购物体验，盛阳食品城在所有区域都设置了明确标志，指引客户停车、购物等。此外，还在市场内安装了200多个监控摄像头，保障购物安全，提升购物体验。

  在食品安全方面，食品城对所有商品都实行“先检后经营”的制度，对所有进入市场的产品进行逐一抽检。据了解，盛阳食品城抽检的主要内容是，检测食品中的抗菌素，包括孔雀石绿、呋喃唑酮、绿霉素等物质。一旦检测出食品中含有任意一种抗菌素，食品城将控制住整批货物禁止出售，同时汇报给无锡市市场监督管理局、无锡市食品药品监督管理局，并在此后委派给第三方机构再次进行检测。对于查实存在问题的食品，无锡市食品药品监督管理局将追查食品养殖基地，确保食品源头安全。

  为了切实保障市民菜篮子食品安全，食品城建立健全索证索票制度，落实经营主体责任，努力打造食品源头可溯、安全可控、去向可查的食品安全消费市场。盛阳食品城对所有商品进场全部进行实时索证索票，登记好进货数量、产地、品类、销售商家、销往何家、联系方式，以确保可追溯。进入食品城的商户，都会发放一本无锡市市场监督管理局统一印制的索证索票粘贴簿，商户需要将进货票据装订簿和购销台账表格，统一填写内容、装订格式等，每一笔交易信息粘贴在发放的粘贴簿上。这本粘贴簿的所有信息都将保存2年才会销毁，一旦发现问题，无锡市市场监督管理局可以立即通过索证索票粘贴簿，确定问题食品的源头。

  除了通过索证索票粘贴簿查找食品的来源，盛阳食品市场还通过自身设置的登记制度，进一步提高食品来源追溯功能。对于每一辆进入市场送货的车辆，市场方都将登记车辆牌号、送货人的姓名、手机号以及运送货物的品种、来源和去向摊位，确保每一批货物都可以追溯源头。

  诚信经营

  规范计量器具，不合格一律整改曝光

  盛阳食品城开市几年来，虾、蟹、小龙虾交易量占无锡市交易销售总量的90%，淡水鱼、高档鱼交易量占无锡市交易销售总量的50%。

  食品城以清晰的经营思路、扎实的管理模式、安全优质的商品和热诚服务，赢得了无锡及周边地区广大消费者的青眯。2014年、2015年、2016年连续三年获评“全国文明诚信经营示范市场”荣誉称号；2016年3月被无锡市场协会评定“商务诚信等级为AAA”。“买安全放心食品，到盛阳食品城”已成为广大消费者的共同心声。

  食品城根据“高起点、多功能、可扩展、高效益”的原则建设，做到统一规划、合理布局、突出重点、分步实施，并引进先进现代管理方法，将食品城建设成为管理高效、竞争有序，具有很强集散力、辐射力和竞争力的综合性批发市场。

  为体现公平、公开、公正的宗旨和诚信服务的原则，盛阳食品城倡导经营户，对所进商品实行索证索票并对市场内所有的计量器具管理作出规范，以更好地规范市场、服务于商户，并对消费者负责。

  对公司使用的计量器具，每年送市计量局检测合格后使用。市场内经营户使用的计量器具由使用人报市计量局检测外，每月由市场管理部门客服中心负责抽检。对抽检不合格的计量器具由客服中心开具整改通知限期整改，并在公司电子屏幕上滚动公示，以示警告。七天后再次抽检复查，达标后方撤下公司的电子屏幕。而对于还未达标的，罚款200元并报质量监督局进行强制检测。

  公益活动

  厨艺大赛做足“鱼”文章，提升企业形象

  为提升企业形象，拉近无锡市民与食品城的距离，盛阳食品城每年针对不同的季节、时间开展各种公益活动。

  今年9月23日，第四届“盛阳水产杯”美厨娘厨艺大赛暨第五届“盛阳金秋螃蟹节”在无锡梁溪区盛阳食品城内举行。50名女选手现场烹制以“鱼”为主题的美味，在“锅碗瓢盆之间不失现代女性风采”，赢得国家级烹饪大师评委的现场点赞。

  据了解，本次厨艺大赛和以往有所不同，主要在“鱼”上做文章。盛阳食品城提供太湖常见的湖鲜以及基本食材和辅料，由美厨娘自由发挥，现场制作。

  按照大赛规则，选手们利用鲫鱼和草鱼为食材，各自采取红烧、清蒸等烹饪方法，呈现多样口味，自由发挥出自己最擅长的一面。 比赛现场，评委们对选手的仪态、穿着、操作、成品等各方面进行考量。

  各类“鱼佳肴” 刚出锅就被端到评委席，评委们品味其中的色、香、味、形、意，并现场打分。中国烹饪大师张献民在评比后连连点赞：“本届选手年龄更趋年轻化，体现了年轻人对烹饪的推崇，对家庭、对生活的热爱。而且她们在刀功、制作手法等方面也非常专业，让人刮目相看。”

  为了体现大众参与性，大赛在报名阶段并不要求参赛者“必须具备专业的烹饪水平”。同时，大赛还特别邀请了民间美食家参与评分，也体现权威性和娱乐性并存的特点。大赛最终决出10名优胜者，分别获得了“十全十美”美厨娘奖、形象大使奖，最“品香”奖、最“色彩”奖、最“美味”奖等多个奖项，为全市热爱厨艺的市民提供了一个展示平台，让无锡市民更加了解盛阳食品城，同时为弘扬无锡美食文化起到了推动作用。