秋意渐浓，太湖开捕，湖鲜美味正当时。8月30日，2017年常州太湖湾农渔生态美食节暨雪堰太滆开湖节在太湖湾避风港码头启动，这也标志着为期两个月的2017太湖湾赏秋季拉开帷幕。昨天，备受食客们期待的太湖湾三白七鲜也正式发布。

  刘薇 毛磊 刘国庆

  来太湖湾品湖鲜赏美景

  昨天，在太湖湾避风港码头的开幕式现场，舞台布置别具一格，“如鱼得水”的舞台背景象征着渔民们的美好希望。《太湖颂歌》祈福表演表达了渔民们对自然馈赠的感激、对大自然的敬畏以及对渔业丰收的美好期待。

  太湖即将正式开捕，渔民又将迎来鱼虾满仓的丰收季。雪堰镇太滆村有关负责人介绍，村上有500多条渔船，渔民1000多人。游客想吃到鲜活的太湖美味，可首选太滆渔村湖鲜美食街。

  据介绍，近年来，为了更好地服务游客，太湖湾旅游度假区不断完善旅游产业链，整合周边资源。每年9月开捕期间，围绕特色湖鲜美食，整合区内酒店、景点及雪堰镇资源，区镇联动，携手举办太湖湾赏秋季暨雪堰太滆开湖节，将旅游和美食资源结合，让游客体验更全面的旅游模式，也将太湖湾的“舌尖文化”更好地传播出去。

  2017年常州太湖湾农渔生态美食节暨雪堰太滆开湖节启动，这也标志着为期两个月的2017太湖湾赏秋季拉开帷幕。2017年太湖湾赏秋季从8月30日持续到10月31日。两个月内，太湖湾将连续推出“三白七鲜”暨湖鲜美食节，打响广大吃客品尝湖鲜的第一枪。美食节期间，嬉戏谷凯莱大饭店、开元名庭大酒店、竺山湖小镇等，以时令湖鲜、养生农家菜为特色，烹饪鲜美湖鲜、鲜鱼月饼等美食特产；10月中旬，将举行2017鲜鱼“馄”太湖湾大赛，打造湖鲜美食亲子活动；10月底，2017年太湖湾嬉戏跑系列活动——秋酷跑，以怀旧与时尚的融合为主题，让游客享受有趣的慢跑之旅。另外，太湖湾赏秋季还将有“嬉戏谷动漫季”“中华小孝子国学培训季”“修心谷亲子帐篷露营节”等丰富多彩的活动。

  传承挖掘太湖饮食文化

  昨天开幕式后，嬉戏谷凯莱大饭店内举行了太湖湾“三白七鲜”发布会。

  据记载，太湖里有鱼106种，主要分三类，一种是在太湖定居的鱼类，如鲤鱼、鲫鱼和银鱼等，一种是江海洄游性鱼类，如鳗鱼、鲥鱼和东方鲀等，还有江湖洄游性鱼类，如草鱼、青鱼、鲢鱼等。当然，最为大家熟知的是太湖三白，“白鱼、银鱼和白虾”。2016年，太湖湾进行全民线上评选“三白七鲜”，打造属于太湖湾品牌的“舌尖文化”。经过网友和专家组评选，最终选定“上七鲜”和“下七鲜”，其中上七鲜为：螃蟹、甲鱼、鳗鱼、太湖刀鱼、鳝鱼、鳇长条、鳜鱼；下七鲜为：穿条鱼、昂刺鱼、鳑鮍鱼、针口鱼、梅鲚鱼、鲢鱼、激浪鱼。

  在发布会上，中国烹饪大师、武进区烹饪协会会长龚剑峰、中国餐饮文化研究专业委员会副主任、常州市民俗学会会长季全保介绍，太湖湾“三白七鲜”，在相关史书史料上都有记载，具有历史文化底蕴。比如清朝袁枚的《随园食单》、上世纪70年代出版的《常州菜谱》等，都有关于三白七鲜的记载。此外，三白七鲜与太湖历史悠久的船宴、船菜相关，具有很大的传承性。比如呛白虾、呛湖蟹等，都是太湖船菜的特色和亮点。

  两位专家表示，三白七鲜的发布，是对当地饮食文化的传承和挖掘，对旅游产业的发展也将起到推动促进作用。

  近年来，太湖湾旅游度假区积极打造“旅游+”新型旅游模式，结合美食、体育等元素，整合丰富的区内资源，每年举办淘春季、嬉水季、赏秋季、感恩季等主题活动，将旅游版图全面铺开，形成休闲度假、康体保健、农家采摘、湖鲜美食于一体的全域旅游格局，全面打造长三角特色“微度假”胜地。