夏天吃东西，除了容易贪凉，还容易“中毒”。每年夏季，都有人因为各种各样的食物中毒、食物不洁、食物温度过低诱发基础性疾病而失去生命。因此，千万不能小瞧食物的存储方式，存储不当，美味的食物就会化身成危险的细菌，侵入你的体内！

  剩饭剩菜这样处理

  夏季会有比较多的剩饭剩菜，吃不完的饭菜只能冷藏，但冰箱不要塞得太满，让冰箱中的空气对流，保证制冷效果。储存时，注意生熟分开，还需要用干净的保鲜盒、保鲜袋或者在碗盘上附一层保鲜膜对食物进行密闭储存。

  冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前一定要彻底加热，并确认没有变质后方可食用。判断剩饭有无变质可以观察米饭有没有变色变硬。用筷子拨弄一下，如果发现变黏，闻起来有一点酸臭异味，请勿再食用；判断蔬菜有没有变质，可以直接看蔬菜的变色程度，一旦蔬菜发黄、发黑、颜色变暗，就不要再吃了。

  肉类、蛋类及肉制品这样处理

  肉类买回后都应尽快放入冷冻层，蛋类放进冰箱前可以先浸入热水几分钟，以封闭蛋壳上的微孔。火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求常温保存，注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。

  如果切肉时新切面湿润，有黏黏的水分溢出，说明细菌很可能已经对肉类组织进行了分解，这时候就千万别吃了。

  卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，尽量不要让销售人员切好，避免交叉感染。熟食卤味购买回家后，建议用微波炉、蒸锅高温加热，吃完如有剩余，一定要及时冷藏。新鲜鱼肉、猪肉等放入冷冻室时要注意分开放置。

  蔬菜水果

  高温天，冰箱是蔬果的“主战场”，冷藏温度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鲜袋包着不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置时不要贴近冰箱壁，避免冻伤。

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