西红柿是蔬菜还是水果,一直是一个颇有争议的问题。两种观点争论不止,也正是因为西红柿既能生吃又能熟吃。
西红柿生吃熟吃是各有所益,生吃的话能更好地保留其中的维生素C,这么吃不仅能生津解渴、健胃消食、清热解毒,还能增强免疫力。如果熟吃,西红柿中的番茄红素和β胡萝卜素是脂溶性的营养素,只有在烹饪的高温中才能溶出,然后被人体吸收。
其实除了西红柿外,还有很多水果都是能够熟吃,至于生吃熟吃如何选择,关键还是在于您想要达到怎样的食疗效果。
【苹果蒸熟能止泻】
消化道疾病高发,一个不注意就容易腹泻腹痛,蒸熟了的苹果有很好的止泻作用,研究发现,苹果加热后期所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加,多酚不仅能够降血糖血脂,还能抑制胆固醇升高。
【清炒西瓜皮解暑利尿】
西瓜是夏季常见的水果,比起瓜瓤,西瓜皮性凉,有清热解暑、利尿化湿的功效,还有消炎降压、减少胆固醇堆积的作用。清炒一下即可做菜,让平淡无味的西瓜皮物超所值。
【柚子带皮炖降火助消化】
柚子营养丰富,还有健胃理气化痰、润肺清肠等功效,能促进食欲,治疗消化不良等症状,可促进伤口愈合。夏天容易上火,柚子还可以散火气,抑制口腔溃疡。