西红柿是蔬菜还是水果,一直是一个颇有争议的问题。两种观点争论不止，也正是因为西红柿既能生吃又能熟吃。

  西红柿生吃熟吃是各有所益，生吃的话能更好地保留其中的维生素C，这么吃不仅能生津解渴、健胃消食、清热解毒，还能增强免疫力。如果熟吃，西红柿中的番茄红素和β胡萝卜素是脂溶性的营养素，只有在烹饪的高温中才能溶出，然后被人体吸收。

  其实除了西红柿外，还有很多水果都是能够熟吃，至于生吃熟吃如何选择，关键还是在于您想要达到怎样的食疗效果。

  【苹果蒸熟能止泻】

  消化道疾病高发，一个不注意就容易腹泻腹痛，蒸熟了的苹果有很好的止泻作用，研究发现，苹果加热后期所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，多酚不仅能够降血糖血脂，还能抑制胆固醇升高。

  【清炒西瓜皮解暑利尿】

  西瓜是夏季常见的水果，比起瓜瓤，西瓜皮性凉，有清热解暑、利尿化湿的功效，还有消炎降压、减少胆固醇堆积的作用。清炒一下即可做菜，让平淡无味的西瓜皮物超所值。

  【柚子带皮炖降火助消化】

  柚子营养丰富，还有健胃理气化痰、润肺清肠等功效，能促进食欲，治疗消化不良等症状，可促进伤口愈合。夏天容易上火，柚子还可以散火气，抑制口腔溃疡。