不管是不是过节，在南京的大街小巷，小小的烤鸭店前常常聚拢一帮吃货来“斩鸭子”，外地人看到这样的景象，不得不惊叹于南京的“鸭都”之称名不虚传。

  排队排到腿抽筋的人气烤鸭真的好吃吗？周杰伦、郎朗都点赞的明星同款烤鸭合口味吗？现代快报记者选购了南京城区8家人气爆棚的烤鸭店，9位评测员从鸭皮、鸭肉和附送的卤汁等方面一一打分，只为了选出最好吃的那一口。

  现代快报/ZAKER南京记者 蔡梦莹 王益 郝多 虞健熙

章云板鸭店（旗舰店）

单价：19元/斤 排队时长：12分钟

总价：15.2元 标签：名气最大

  章云板鸭是评事街“网红”烤鸭店，不管是住在附近的大爷大妈，还是夫子庙周边的外地游客，都习惯斩点鸭子带回去吃。11点09分，评测员到店时，前面已经有6个人在排队，花了12分钟才等到。店里分工明确，有4个人在忙活，有的专管收钱，有的专管切配。如果要买整只烤鸭或板鸭，可以免排队在另外一个窗口直接拿。

  虽然人气挺旺，但挑剔的评测员却认为，口味应该更出彩些，“可能是期望太大，反而失望了”。

徐家鸭子店（双塘路店）

单价：20元/斤 排队时长：0分钟

总价：17元 标签：卤汁最甜

徐家鸭子（双塘路店）的店面招牌很大、很显眼。上午10点40分，评测员到店时，一个老太太刚买完离开。店里一共两个人在忙活，小伙子专管切配，先问要什么，然后戴上塑料手套，再去拿鸭子。整个店面看起来干净整洁。等到评测员离开时，后面已经有了3个人在排队，都是周围的住户。

  评测员表示， 闻着挺香，但鸭肉有点柴，“有点老”。而一位老南京人则表示，他家的卤汁偏甜，“是最符合南京人口味的卤汁”。好在他家的分店比较多，在秦虹、迈皋桥、老门东等片区都有，甚至开到了溧水。想尝尝老南京口味的食客可以就近买来尝尝。

小管烤鸭店

单价：20元/斤 排队时长：0分钟

总价：15元 标签：最不好找

小管烤鸭店位于瑞金路和瑞阳街十字路口，只有一间门面，加上周围楼房都在进行外立面翻新，小小的店铺掩藏在脚手架中，还真是有点不好找。不过里面归置得很整洁，烤鸭、盐水鸭、鸭翅等一样样码在窗口，鸭子泛着油光，看上去十分诱人。

  6月23日上午10点50分，现代快报记者到店，没有排队就买到了鸭子。一个年轻的小哥干净利索地切好了鸭子，老板在一旁收钱。记者前脚走，后脚就来了3个顾客排起队。

  他家的烤鸭无论是皮、肉或者卤汁，都很不错，除了有位评测员认为卤汁略咸外，几乎挑不出不足。

  小潘记鸭店

单价：10.8元/斤 排队时长：2分钟

总价：6.3元 标签：价格最便宜

小潘记在网巾市开了很多年，来购买的多是住在附近的老主顾，有位评测员表示，她是吃着这家的烤鸭长大的。

  上午11点半现代快报记者到店时，前面有位大爷正在买鸭翅，一袋是中午马上吃的，一袋是留着周末慢慢啃的。小潘记的烤鸭是八家中最便宜的，门口贴着红色的特价大字，烤鸭、盐水鸭都只要10.8元一斤。记者问老板娘，特价是不是就一天。老大爷抢着说：“不是哦，是每天都特价！”

  总的来说，这家烤鸭没有特别出彩的地方，卤汁偏淡，胜在便宜，并且装袋时，会先在外面裹一层保鲜膜。

  兄弟烤鸭店

单价：19.5元/斤 排队时长：12分钟

总价：13.3元 标签：口味最赞

兄弟烤鸭店常年排队是出了名的，6月23日上午10点43分，兄弟烤鸭店门口已经排起了12人的长队，为了照顾排队的顾客，店里早已撑起了遮阳棚。

  虽然排队人多，但店里的师傅手速很快，一人负责斩鸭子，一人负责收钱舀卤子，还有一人负责在后厨烤鸭子。10点55分，现代快报记者买到了鸭子。

  鸭子肉质鲜美，皮脆且香，卤的口感也很到位。后场环境看上去比较干净，回头客很多。

金宏兴鸭子店

单价：20.8元/斤 排队时长：37分钟

总价：13.6元 标签：排队最长

到达金宏兴是11点29分，排队有17人，但其间，因为买整只鸭子不需要排队，五六个人因此“插队”， 导致排队时间尤其长。

  因为地处明瓦廊，加上知名度很高，金宏兴也是常年排队。后场看上去比较一般，可能店面比较老，显得不是特别清爽明亮。

  和金宏兴的名气以及排队时间比起来，它的口味平常，皮似乎有烤过了的嫌疑，皱巴巴地“蜷”在一起。

陈家鸭子店

单价：20元/斤 排队时长：1分钟

总价：18元 标签：周董去过

6月23日上午11点30分左右，记者到达陈家鸭子店，当时前面只有两个人，记者也就等了1分钟左右就买到了鸭子。

  陈家鸭子店面不大，看上去还算整洁。店里有两个人，一个负责切，一个负责收钱。切鸭子的师傅动作十分熟练，切鸭子、装卤子一气呵成。

  据了解，周杰伦、郎朗等明星都尝过陈家鸭子。值得一提的是，2010年周杰伦在南京开演唱会，他妈也来了，她尝过陈家鸭子之后，觉得很好吃，还让经纪人买了一些，带回台湾给亲友们尝尝。

  他家鸭子吃起来肉质嫩柴适中，皮算脆的，略带点“焦”。

  陆家鸭子店

单价：22.5元/斤 排队时长：5分钟

总价：18.6元 标签：单价最贵

到陆家鸭子店的时候是11点55分，前面有四个人已经在排队了，因为有顾客要求比较挑剔，等的时间稍微长了点，5分钟。

  陆家鸭子店面不大，从外面看上去像是一个报亭，一个正方体的玻璃房。里面卫生环境很好，很整洁。店里一共3个人，同样分工协作，一个装卤子，一个切鸭子，还有一个收钱，有条不紊。

  陆家鸭子的单价算比较贵的了，鸭子本身还不错，肉质紧，鸭皮脆，闻起来也很香。但是，南京烤鸭里最重要的卤子却有点“奇怪”，尝起来有点酒香，记者尝下来有点不习惯。

  总 结

  价格：陆家鸭子店＞金宏兴鸭子店＞陈家鸭子店=小管烤鸭店=徐家鸭子店＞兄弟烤鸭店＞章云板鸭店＞小潘记鸭店

  口味：兄弟烤鸭店＞小管烤鸭店＞章云板鸭店＞陆家鸭子店＞金宏兴鸭子店=徐家鸭子店=小潘记鸭店＞陈家鸭子店

  （注：因各人口味不同，本次评测并非优劣依据，结果仅供参考）