“一份蟹粉小笼，两碗三鲜馄饨。”“一份糟香凤爪，一碗红汤面再打包三份包扎蟹粉。”昨天中午，百年老字号王兴记位于中山路的总店客人络绎不绝。记者了解到，眼下正是暑期叠加旅游旺季，无锡王兴记、穆桂英、三凤桥等百年老字号美食商家逐渐迎来客流高峰，而对于学生和外地游客来说，他们的进店必点项目较之传统也大不相同。

  王庭萍

  客流中学生和游客增多

  7月5日上午11点左右，记者来到位于中山路上的王兴记，在一楼风味厅找了个可以看见正门的位置坐下，此时里面还只有十来位用餐者，而在11点到12点之间短短一个小时内，客流达到高峰。记者粗略统计下，大概有一百人左右，其中有三十几名无锡本地老年食客进门后向左拐进传统厅，其余均向右进入风味厅。

  同在中山路上的三凤桥门店也陆陆续续有身背旅行包，头戴遮阳帽的游客进入，然后拎着大大小小的外带礼盒出门。

  在南禅寺的穆桂英，今年刚刚升入初中的小谢同学和奶奶两个人点了一小份水晶虾饺皇，一人一份香菇馄饨。原来，小谢同学暑期在市中心报了辅导班，已经开始上课，奶奶逛街顺路就带她过来吃了。季女士夫妇是带着12岁的女儿从上海赶过来的，“我们清明节假期带她来过一次，女儿对无锡的小吃念念不忘。”为了避开周末拥堵，他们专门请假提前带女儿出来。

  新市民爱上了无锡美食

  黄小姐一行五人出差来无锡，在穆桂英点了满满当当一桌子的菜：梁溪脆鳝、清蒸白鱼、飘香榴莲酥、香煎马蹄糕等。“看攻略时别人推荐的，真不错，既有无锡特色又健康美味。”黄小姐说。“周末或节假日外地游客过来吃的比平时多，除了酱排骨点的最多的就是梁溪脆鳝、响油鳝糊、清蒸白鱼之类的无锡特色菜。”穆桂英一位店员介绍说。

  记者在三凤桥发现，无锡特产的礼盒里除了酱排骨、肉馅面筋还有话梅花生、话梅芸豆、卤汁豆干等素食美味。

  “以前对传统美食的印象是过甜过油腻，今天来他们风味厅发现居然有好几道饭菜很对自己胃口，比如桂花甜芋头、糟香牛肉、糟香凤爪等。”从王兴记出来以后，新市民唐小姐告诉记者，自己已经慢慢爱上无锡美食。

  传统美食也翻新“花样”

  记者了解到，近年来为了迎合年轻人以及外地游客的胃口，传统美食店也都“与时俱进”，在保留无锡本帮菜特色的基础上，花样菜式翻新。

  “为了迎合年轻人胃口，今年店面重新开张以后我们引进了粤点粤菜，比如水晶虾饺皇、酥皮蛋挞仔，除了口味好，造型也比较别致，很受年轻人欢迎。”穆桂英南禅寺店经理温女士介绍说，除了传统菜式店里还有口味偏重的酸汤牛蛙、酸菜鱼、镇店毛血旺等不同菜式供选择。

  “从上周学生放暑假开始，我们店进入一个小的客流高峰期，暑期学生增多外地游客也增加。”王兴记中山路店一楼大堂经理鲍秋敏女士告诉记者，虽然真正的旺季要等到十月份螃蟹上市，但是现在已经有许多暑期亲子游的客人，他们多是通过旅游电商平台的推荐过来的，当然上海、苏州、常州等周边城市的游客居多。另外，记者从鲍经理那了解到，为了迎合年轻人的胃口，风味厅的品种较丰富，也比较注重荤素搭配，比如相对于传统厅的鲜肉馄饨，风味厅就有虾仁馄饨、香菇馄饨和绉纱馄饨等。