快报讯（记者 徐岑）5月22日，全国餐具饮具集中消毒规范化管理研讨会在南京举行。现代快报记者了解到，江苏每天要用近500万套消毒餐具，质量良莠不齐。江苏省餐消联席会议向社会承诺，2年内，通过行业自律，江苏省内90%的城市将全面消灭不规范、不合法的餐消单位。
中国卫生监督协会公共餐具消毒学组此前也曾做过联合摸查。“一些餐具消毒的小作坊，相当一部分隐藏在乡镇上，而且消毒的餐具合格率很低。”该学组秘书长吕先铭表示，目前江苏主城区仍有30%以上不合格的餐消企业。
同时，为了进一步提高餐具安全卫生标准，行业还提出了1122标准。“目前南京市场上有40多万套消毒餐具，基本用的是这个行业标准。”南京的经验已在全江苏试点推广。
“1122标准作为倡导性地方标准出台，对生产企业来说多了一个标准，对监管部门来说，也多了一个监管执行依据。”江苏省卫生监督所监督三处处长张兵表示，采取地方立法和行业自治的模式，江苏的餐饮具集中消毒整体不错。不过，由于各地标准各不相同，部分地带还存在真空。张兵表示，他们考虑在江苏层面进行立法进行规范。江苏省内餐消联席会议已经向社会承诺：2年内，通过行业自律，江苏省内90%的城市将消除不规范、不合法的餐消单位。
