配餐公司被“逐出”是题中应有之义，但更重要的是，堵塞监管漏洞、建立校园食品长效监管机制，特别是将那些管理粗疏连“保管方式”都能出问题的单位永拒门外。

  现代快报首席评论员 伍里川

  南京晓庄学院附小学生家长到配餐公司现场突击检查，据称拍到了发芽的土豆、长出霉点的鸡腿以及脏乱的加工环境。此事引来强烈关注。（详见今日快报封4版）

  由于该公司违反《食品安全法》多项规定，相关部门已约谈其单位法人，责令其停业整顿，限期整改。学校也表示更换送餐公司。

  政府部门第一时间的调查和处置，控制了风险，保护了公共利益，遏制了流言，稳定了人心。

  不过，接下来，政府部门需要做的工作颇为不易。

  这一事件的焦点是土豆和鸡腿的变质疑云。真相到底如何，必须尽快查清和公布。不能让就餐师生继续担惊受怕。

  涉事公司向媒体坚称并没打算使用发芽的土豆，该公司4月27日购进一批土豆，作为4月28日的原料使用，后来剩了一百斤左右，就存放在了保鲜库里，假期过后，5月2日一早上班还没来得及清理，就被家长发现了。至于“鸡腿霉点”，公司称：“有些肉制品送来时已经是拌过姜、蒜等调料，可能是附着的调料颜色不对。”

  这一解释难消疑点。按其说法，4月28日的土豆尚未变质，那么短短3天多的时间内，置于保鲜库里的土豆就能齐刷刷长出芽来？就连老大妈都知道，要想土豆不发芽，就把它放入冰箱保鲜柜里。当然，凡事没有绝对，相关现象太需要这一领域的专家解释了，太需要科学的检测——话说回来，执法人员对公司负责人进行调查的时候，负责人称“公司库存的部分食品原料因保管原因发生了变质，已全部做销毁处理”，几个意思？

  霉点和调料颜色还是不难区分的，到底是何种情况，需要一个权威的说法。

  按照《食品安全法》的规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。但通观整起事件，不要说追溯体系闻所未闻，就连公司的食品保存销毁记录也居然数据不全，这和法律“保存相关凭证”的要求相背离。

  法律规定没有得到严格落实，竟然有空子可钻，使得原本可迅疾捕捉的真相变得扑朔迷离，调查难度大增。对此，涉事公司自然是难逃问责，不过，一直以来，相关部门、校方是不是也难得糊涂了呢？我们的监管，是不是有点不到位呢？

  该公司的“前身公司”曾有行贿的污点，就算没有法律依据阻止其入围竞标，起码也应特别留意。

  教育无小事，涉及学校食品安全，处处须谨慎。何况这一公司是为5所学校配餐，一旦出了问题还了得？近年来，校园餐饮接连出现了一些负面事件，警钟当长鸣！

  经营性单位为学校配送食品，毕竟是为了赚取最大额度的利润，指望其自觉，那不太现实。

  当然，我们的“家长检查员”尽心尽责，可这毕竟只是一种辅助性的监督手段，并不是“史上最严食安法”框架中最严监管的根本要义。

  配餐公司被“逐出”是题中应有之义，但更重要的是，堵塞监管漏洞、建立校园食品长效监管机制，特别是将那些管理粗疏连“保管方式”都能出问题的单位永拒门外。