又是一年春来到，不少南京市民会去野外踏青，顺便采摘一些野菜回来吃。除了大家耳熟能详的枸杞头、马兰头、小蒜头、荠菜头等野菜之外，还有一些田间地头生长的不起眼的杂草，比如车前草、蒲公英、鱼腥草，你认识吗？别看它们不起眼，专家表示，它们可是珍贵的中药材。让我们一起来听听多位名中医为大家解读这些“杂草”。

  现代快报/ZAKER南京记者 夏露 安莹 任红娟

  车前草

  车前草在路边、田埂边、山路上比较常见，这个季节的车前草已经长得比较茂盛，南京市名中医王宁生说，车前草味甘、性寒，有利尿、消肿、消炎的作用。江苏省中医院副主任中医师张世中博士补充说，鲜车前草叶煎剂，每日服60-120毫升可治流行性腮腺炎、细菌性痢疾等。“车前草可以泡水喝，但一定不能长期服用。特别是一些体虚的人群不建议服用。”

  注意事项：4-5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，可凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

  鱼腥草

  鱼腥草一般生长于沟边、溪边及潮湿的树林下。鱼腥草味辛、性寒凉，具有清热解毒、消炎利尿消肿的功效。王宁生介绍，鱼腥草的味道比较特别，有开胃的作用。把鱼腥草切碎、捣烂以后塞在鼻孔里，每天塞1-2小时左右，还可以治疗鼻炎。将鱼腥草洗净，放香油、盐、糖等调料做成凉拌菜吃，对上呼吸道感染、尿路炎症、乳腺炎、肠炎等有一定疗效。

  注意事项：鱼腥草夏季茎叶茂盛花穗多时采收、洗净、阴干用或鲜用， 凉拌鱼腥草是民间的一道传统佳肴。

  何首乌

  张世中介绍说，何首乌一般在山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙常见，能养血滋阴、润肠通便，常用于治疗脱发和头发早白。用何首乌30克，研末，雌鸡500克左右，将何首乌用布包好，纳入洗净的鸡腹中，再将鸡放入锅内煨熟。最后，加入油、盐、姜等调味品，饮汤食鸡肉即可。这个药膳对于治疗年老肝肾阴虚、头晕眼花、失眠、脱肛、子宫脱垂有奇效。

  注意事项：何首乌是根茎部入药，最好是用一种叫洋镐的工具顺着茎的周围往下挖。

  蒲公英

  蒲公英常见于路旁、田野、山坡上，王宁生告诉记者：“选那种茎叶比较肥厚的新鲜蒲公英，连着根、茎、叶、花一起洗净、切碎，捣烂敷在脸上，可以祛除痘痘、疮疡等，或者用热水烫一下包饺子吃，味道十分鲜美。”对女性来说，用晒干的蒲公英泡茶喝，可以治疗乳腺炎。蒲公英口感较苦，吃时可以加一点蜂蜜。蒲公英比较寒，肠胃不好的人，不建议食用。

  注意事项：在蒲公英起“毛球”之前去采摘，这时吃起来的口感比较嫩。

  鸭跖草

  鸭跖草喜温暖湿润气候，在阴湿的田边、溪边、屋前屋后随处可见。鸭跖草具有清热解毒、利水消肿的功效。王宁生告诉记者，鸭跖草开蓝色的花，所以也叫蓝花草。

  张世中介绍，把鲜鸭跖草捣烂，加烧酒少许敷于患处（一日一换），可以治疗关节肿痛、痈疽肿毒、疮疖脓疡等。

  注意事项：鸭跖草6-7月开花期采收全草，鲜用或阴干。脾胃虚弱者，用量宜少。

  青蒿

  张世中介绍，屠呦呦获得诺奖后，青蒿声名鹊起。可实际上，该草看起来很平凡，但它闻起来有一股比薄荷味稍淡的特殊香气，沁人心脾。“一般生于低海拔、湿润的河岸边沙地、山谷、路旁等，也见于滨海地区，具有清透虚热、凉血除蒸、解暑等功效。”但脾胃虚寒者慎服，出汗多者也要慎用。

  注意事项：青蒿虽可用全草，但主要靠其叶，清透解肌。青蒿子无退热功能，但可治便秘。

  小贴士

  采草药需要注意什么呢？南京中医药大学药学院邹立思老师给出了“锦囊妙计”：

  1.要防蚊虫，不管是哪个季节都有虫子，特别是春天，气温升高后还要防止蛇“出动”；

  2.携带必备的药品，创口贴，跌打损伤的药、蛇药等；

  3.如果采到的植物，用手掰开里面流出白色的“乳汁”，这有可能是一种有毒的植物，尽量避开。颜色越鲜艳的植物越不要去采，比如一些菌菇类的，是有毒性的；

  4.有些中草药采回去之后还要进行一些加工和炮制。比如何首乌，新鲜直接使用毒性很强，必须和黑豆汁一起煮，一小时以上才能去毒。还有商陆这种中草药，在南京江宁一带比较常见，大家都称之为“土人参”，不少人会用来泡酒喝，这种做法也是不可取的。特别提醒：擅自采草药不可取，最好在专业人士指导下进行。