春天是什么味道？是油焖春笋的脆嫩，是腌笃鲜里的美妙平衡，是春笋鲥鱼的绝美滋味。清代的李渔说，笋是“蔬食中第一品也”，有了笋则“诸味皆鲜”。

  在融融春日，不妨来一场寻笋之旅，在竹林深处找寻最鲜嫩的笋头，在农家灶间一品春笋的人间至味。

  我俩曾体味过山中寻笋的乐趣，自觉很是适合全家出动。竹林里走两步就能看到冒尖的笋头，不过能被轻易发现的，一般已经有些老了，只有刚刚有冒头迹象，出土还不到一拳的春笋，才是最鲜嫩的。用锄头耙开周边的土，沿着笋根斩断，“喀”一声脆响，那是春天最美妙的声音。

  挖笋是个力气活，一个人做吭哧吭哧好半天，也才挖出一两个。所以很推荐大家呼朋唤友，拖家带口一起去挖。不仅省时省力，大家一起忙也会更有意思。对了，切记挖出笋以后，要将土填回，这样来年还能长出新鲜的笋。

  江浙一带有很多竹林，一到春日，都美得不真实。竹竿节节，挺拔茂盛，在天空形成浓密的荫翳，林间不时有雾气氤氲升腾，一袭阳光透过树影洒下斑驳的光圈，一时林间又有些明亮。止步细听：鸟声啁啾，溪水叮咚，竹叶婆娑，各种声音在林间起伏交错，似在鸣奏一场春的交响乐。

  江浙的这些竹林里，大多都能挖到新鲜的嫩笋，只是我们更偏爱临安。因为那里有很多设计感十足的特色民宿，隐蔽在山林间，依傍在小溪旁，住起来如遗世独立般。老板还会提供各种农家乐的器物，很是方便。像是白天，问老板要个锄头，挽个竹篮，就可以去后山的竹林里挖笋了。吃笋讲究新鲜，一早一晚，滋味便大打折扣，过夜再吃，已有隔世之感。因此早上挖的笋最好中午就下锅吃掉。

  这些民宿里，大多有土灶，中午可以借个灶头，把笋子切块，先过油，再淋酱汁，就是一盘油焖春笋，吃起来脆嫩爽口，咸鲜带甜；偏爱咸货的，还可以问老板要些腌制的咸肉，将笋子跟咸肉一起上锅蒸，竹笋和咸肉会在口感上形成巨大的反差，肉的浓烈与笋的清新，相互对抗的同时，也相互交融，最终碰撞出极致的美味。

  如果不想自己下厨，也可以交给老板处理，同样能吃到地道美味的春笋宴。

  临安一带被称为中国的竹子之乡，在乡间漫行，总能看些农妇聚在一起剥鲜笋，也能看到竹篾上晾着的笋干。这里的笋干据说全国闻名，买些回去，炖肉煮汤都是上好的提鲜之料。每年，临安还会举办春笋节，让在城市生活太久的人们也能体验到一些“野趣”。两个姑娘在路上

  周末两日游路线安排

  DAY1：南京→自驾到临安→中午品临安峡谷石斑鱼→去白水涧参加春笋节→挖笋吃笋住民宿

  DAY2：可徒步天目山补氧同时看树王、木兰、野樱，也可以呆在民宿在周边钓鱼游玩→中午在民宿吃饭→下午返程回南京