香椿头炒鸡蛋、韭菜炒螺蛳肉、拌洋花萝卜、马兰头香干……在南京，这些时令春蔬代表了春天的好味道！3月6日，现代快报记者探访南京各大农贸市场、超市发现，马兰头、菊花脑、野生芦蒿、香椿头、洋花萝卜等春蔬已经上市，其中香椿头零售价在8-10元/两。此外，新鲜的螺蛳肉已成为水产区“新宠”，刀鱼也上市了，不过，目前上市的刀鱼多为湖刀。

  现代快报/ZAKER南京记者 赵冉 张瑜 文/摄

  时令鲜蔬上市

  一天比一天便宜

  近日天气回暖，各大农贸市场野菜热销。在侯家桥附近的一家菜场里，现代快报记者看到，新上市的野菜吸引了不少市民购买。

  “马兰头4.5元/斤、苋菜6元/斤，菊花脑9元/斤。要尝鲜趁早买，荠菜都下市了。”摊主张女士说，现在是吃野菜的最佳时节，不少市民买些回去煮汤、包饺子。

  目前，市场上苜蓿头4-5元/斤，野生芦蒿每斤7-10元不等，洋花萝卜4元/斤。据了解，这些春菜与去年同期相比，整体便宜了不少。一位摊主告诉记者，主要是因为今年天气比较暖和，时令蔬菜品种丰富，供应量增加，蔬菜价格呈季节性回落。“比如菊花脑，这几天真是一天一个价，落势比较快，蔬菜价格会持续走低。”

  本地香椿头

  一个月后大量上市

  和其他野菜相比，香椿头价格“一枝独秀”。在科巷菜场里，多个摊点都卖香椿头。卖菜大姐对记者说，“你看看多嫩，一小把就够了，9块钱一两。”

  摊主郭老板说，前段时间刚上市时，香椿头每两十几块钱，由于目前市场上的香椿头都是从外地空运来的，运输成本、人工成本等拉高了价格。“每年香椿头刚上市的时候，基本都卖这个价。想吃便宜的，再等一个月，本地香椿头将大量上市，价格会降下来。

  螺蛳肉正肥美

  上市的刀鱼基本都是湖刀

  新鲜上市的螺蛳肉成为水产区的“新宠”。此时的螺蛳肉肥味美，价格也与往年相差无几。现代快报记者了解到，螺蛳肉每斤15元左右，可以炒韭菜，好吃不贵。

  记者从众彩市场的水产商户获悉，目前南京市场上已经有刀鱼出售，价格在150元—1500元/斤不等，刀鱼主要是饭店采购为主。“但实际上都是湖刀，正宗的长江刀鱼要几千块钱一斤，要等到清明前后才会上市，数量也特别少。”众彩市场内一位水产批发商告诉记者，湖刀和江刀，两者从外形上基本无异，从口感上能区分出差别，“湖刀鱼口感较硬，而长江刀鱼则偏软。”

  现代快报记者了解到，2015年11月17日，农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，素有“天下第一鲜”美誉的刀鱼榜上有名。一旦《意见》通过，今年或是捕捞刀鱼的最后一年。