一日之计在于晨，一顿营养美味的早餐，是每天必不可少的。但是不吃早餐，成为了一些城市白领和一些老人的“惯例”。解放军南京总医院营养科主任郑锦锋表示，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠疾病和结石症，还可引起肥胖。

  现代快报/ZAKER南京记者 任红娟

  早餐不吃？害处多

  很多上班族早上起得晚，早餐来不及吃，要不就随便应付。郑锦锋告诉记者，早餐是一天之中最为重要的一餐，它不仅担负了提供营养的重任，而且有助于调整胃肠道的功能。早上不进食早餐，胃里没有食物了，胃分泌的胃酸得不到中和，容易损伤胃黏膜。另外，胆囊里的胆汁满满的，如果没有食物的刺激，胆囊就不会收缩而排出胆汁，储积过多的胆汁会再浓缩，最后导致胆囊结石、炎症的疾病。有研究发现，不吃早餐，大脑会释放出需要高热量的信号，导致午餐和晚餐摄取多余热量的几率大增。长期如此，肥胖症、高血压等都会找上门来。

  早餐咋吃？看过来

  推荐一：

  适合人群：老人

  推荐：牛奶+主食（面包、馒头、烧麦、包子、点心）+鸡蛋+蔬菜水果

  推荐原则：老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。老年人早餐宜加些莲子、红枣、山药、桂圆等保健食品，则效果更佳。

  推荐二：

  适合人群：小孩

  推荐：奶制品（牛奶、酸奶）+主食（面包、馒头、烧麦、包子、点心）+鸡蛋+蔬菜水果+坚果（花生、开心果）

  推荐原则：小孩要上学，消耗的能量多，所以要注意碳水化合物的摄取，它能最快地转化为能量被人体利用。另外，小孩适当吃点坚果，坚果中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E，可提供孩子智力发展所需的脂肪酸。

  推荐三：

  适合人群：上班族

  推荐：一杯新鲜酸奶+鸡蛋+主食（面包、馒头、烧麦、包子、油条）+蔬菜水果

  推荐原则：要应付一上午的工作，建议白领尽量在家选择烹调简单方便的早餐。比如酸奶的维生素A含量高。维生素A是明目的好东西。鸡蛋也可以煎着吃，这样就有了油脂的摄入，能为身体提供所需的能量。