上个月底，现代快报主办的“Z动2016面条大会”收官。12月18日，火锅接力面条，现代快报与南京工行联合主办的“2016南京火锅大会”和大家隆重见面。当天中午，现代快报、ZAKER南京带着100名吃货，在南京张府园地铁口的“匠老头毛肚火锅”，吃了一顿好吃到停不下来的火锅霸王餐。

  为打造南京的美食名片，现代快报已经举办过一系列以美食为主题的“大会”，有火锅大会、包子大会、面条大会、吃货大会等。接下来，将陆续推出一系列优惠活动，此外还有“人气火锅”评选，关注现代快报官方微信或下载ZAKER客户端即可参与。

  现代快报/ZAKER南京记者 王颖菲 刘静妍 王冬艳/文 徐洋/摄

  探访后厨

  虾滑全是

  用刀背剁出来的

  今年“火锅大会”的启动仪式，被放在张府园地铁口的“匠老头毛肚火锅”，这也是不少吃货竭力推荐的一家火锅店。

  12月18日中午11点不到，火锅店里就热闹起来。门口写着“从来不打折”的这家店，为了助力“2016南京火锅大会”，特别提供了“四人台”“六人台”“八人台”共计100个免费试吃名额，人均就餐标准在130元左右。

  开业半年来，这家店一直坚持“用匠心坚守品质”，几乎所有食材都是手工制作。“毛肚是我们的特色菜品，经过十几道工序，口感达到最佳。虾滑也特别受欢迎，不加淀粉，吃起来特别爽滑。还有用乌梅、陈皮、山楂等食材现煮的酸梅汁，既能帮助消化，又有助于保护肠胃。”匠老头毛肚火锅店高经理介绍，为了达到最佳口感，从主菜品到配菜、小吃、饮料，全部都是精选食材。

  虽然看完食材让人垂涎三尺，但传说有些火锅店的后厨脏乱差，咱能吃得放心吗？“我们的后厨执行严格的卫生标准，随时欢迎客人参观。”高经理表示。随后，现代快报记者按要求换上白大褂和厨师帽，参观了后厨。记者看到，这里明厨亮灶，开放式的冷柜里整齐地摆放着新鲜菜品。“我们的后厨是开放式的，随时欢迎顾客参观。”现场，师傅正在一刀一刀地用刀背剁着什么，记者凑上前看，发现正是深受好评的虾滑。据悉，就这么不间断地剁上两个多小时，才能制作出三四十斤虾滑。而这种制作方法比起用搅拌机制作，口感更加筋道Q弹。

  火锅趴现场

  网友：跟着快报有饭吃

  此次试吃活动引来无数吃货层层围观。现代快报工作人员表示，报名刚启动几个小时，100个名额就被抢空。据统计，最后的报名人数直奔千人。但因为商家场地有限，不得不对之后报名的网友说声抱歉。不过工作人员也表示，火锅大会还会有许多超级大福利，这次没报上名的网友不要气馁，可以及时关注，下次没准就会一饱口福。

  记者了解到，此次活动为拼桌设计，虽然参加活动的网友原本互不相识，但凑到一桌吃饭就是缘分。这不，菜还没上大家就已经打成一片。“谢谢ZAKER南京和快报举办的这次活动，我们跟着沾光了。”6人桌上的孙先生俨然成了这桌的“组长”。他表示，自己当初是抱着试试看的心理和老婆一起报了名，没想到真中了，“跟着快报有饭吃！”

  39岁的刘女士本来是跟着朋友一起来吃的，没想到一桌坐的全是孩子妈，于是这场霸王餐活动对她而言，最后演变成了育儿茶话会。“这桌上有的是小学三四年级的孩子妈，有的是初中，有的是高中。当吃和娃的话题碰撞上，根本聊得停不下来。”毫不意外地，这张8人桌成为全场最后走的一桌。

  老板：想吃什么随便加

  虽然是免费吃，但匠老头毛肚火锅店一点不马虎，食材、口味、品质都赢得网友的点赞。为了让大家吃得尽兴，老板豪气放话：想吃什么随便加！这下乐坏了一帮吃货。“再加一份毛肚、鹅肠、牛黄喉，还有手打虾滑！”已经吃到尾声，一桌6人桌的试吃小分队暴露出吃货本色，硬是加了四份招牌菜。“这四份菜让我们自己掏钱吃都可以。”现代快报火锅大会的忠实粉丝王睿是带着女朋友一起来的。王睿说，这家店的黄喉切得厚实，涮过后蘸点芝麻酱，吃起来脆嫩、有弹性，“连我这种业余美食爱好者都看得出来，火锅好不好吃，很大程度上是看食材是否真材实料。”

  这种以“美食”会友的形式也获得同桌王萌的认可，虽然是个妹子，但在饭桌上下筷绝不迟疑。王萌告诉现代快报记者，她去年就报名过现代快报的“火锅大会”，但是没被选中，这次难得被选上还遇到一群同好之人，一顿火锅之后，桌上6人已经互相加了微信好友，把吃货的友谊延续到未来。

  最后不得不提一提店家自己熬的酸梅汁，这可是每桌必加的爽口饮料，“口味相当好，一喝就不是酸梅粉冲出来的。”作为重量级吃货、专程带着妻女来吃火锅的姚先生很笃定地说。来自重庆的美女小严则边吃边感慨，表示“吃出了家乡的味道”。

  两万网友围观直播

  有人留言：就着手机吃完一碗白饭

  对于此次百人火锅霸王餐，ZAKER手机客户端进行了全程直播，吸引了超过两万网友在线观看及评论留言。

  直播过程中，高经理还贴心地教大家“吃火锅的正确打开方式”。比如镇店之宝毛肚，建议涮辣汤，涮七八下大约15秒，口感会比较爽脆；鹅肠也同样，放在辣汤里涮10秒左右即可出锅；羊肉等肉类最好涮白汤，如果想吃辣味的，可以捞出来蘸一下辣汤；虾滑也建议涮白汤，煮两分钟左右就可以吃。至于蔬菜，因为太会“吸辣”，放在辣汤里煮口感会特别辣。

  这场全程让人垂涎欲滴的直播，让不少在线观看的网友直呼“受不了了”。“硬是就着手机屏幕吃完了一整碗白饭。”有网友“心酸”留言。

  还有不少南京之外的网友则高喊“不公”，“这种福利为啥我们这没有！”“好想去南京参加霸王餐！”

  预

  告

  火锅大会精彩“折上折”

  没有参与到此次活动的小伙伴不用灰心，火锅大会还将陆续奉上精彩活动。

  12月19日-25日，持工行信用卡在磁器口火锅、鱼尚鲜草帽石锅鱼（新街口店、三牌楼店、仙鹤门店 、江宁乐尚天地店）单笔消费50元以上，凡通过工银二维码买单，即享店堂最低优惠基础上再减20元，每人每卡限享一次。

  工银二维码买单步骤：

  1.下载工商银行“融e联”APP，并完成注册绑定

  2.点击右上角“+”选择“扫一扫”，扫描商户二维码

  3.输入优惠支付金额点击确定

  4.确认订单信息点击“立即支付”

  5.输入支付密码支付完成

  互

  动

  “人气火锅”等你来选

  从12月中旬到12月31日，现代快报邀请吃货们参与“人气火锅”的评选，在前期网友推荐的南京地区100多家火锅品牌中，最终评选出2016南京人气火锅30强。扫一扫报纸上的二维码，即可通过ZAKER南京、现代快报微信投票。

  同时，欢迎更多火锅商家拨打现代快报热线96060，报名参加“2016南京火锅大会”。