濮传俊

  花生米是我从小最爱吃的，南京人称它为“生果仁”。记得小时，外公带我去城南马巷口一家叫“春奎”的老茶馆喝茶吃早点。吃完早点，外公让我到巷内一家炒货店买一包自己喜欢吃的椒盐花生米，因为外公是“关门作”的厨师，要在这里接洽生意，怕我寂寞，总是买包花生米来堵住我的嘴，并可约束一下，不让我乱跑。

  老早的花生米是现买现包，店员把纸在手掌窝成一个三角形，抓一把花生米放进去，然后包起来把纸角折进纸包底部，只需几秒钟就包起来了。那椒盐花生米，皮子粉白，这是在炒时沾上的盐霜，而白里透出淡红，这才是花生米的本色。炒好的花生米非常干燥，用手指轻轻一捻，皮就脱开来，露出白白净净的花生米。有条大家很熟悉的谜语，“麻屋子，红帐子，里面躲个白胖子”，很形象地表现出剥花生米的乐趣。