上个月底，现代快报主办的“Z动2016面条大会”收官，而火锅将接力面条，继续温暖南京吃货们的胃：现代快报与南京工行联合主办的“南京火锅大会”即将拉开帷幕。
12月18日（本周日），现代快报、ZAKER南京将带着100名吃货，冲进匠老头毛肚火锅店吃霸王餐。今起一个月，“一元吃火锅”“五折吃火锅”等一系列优惠活动将推出，还有“人气火锅”评选，好吃又好玩，还不快来报名！
现代快报/ZAKER南京记者 刘静妍
免费吃火锅
100个名额等你抢
现代快报以美食为主题成功举办过一系列“大会”，包括火锅大会、包子大会、面条大会、吃货大会等，打造南京的美食名片。
天气越来越冷，最适合吃火锅了。12月18日，“2016南京火锅大会”将和大家见面，当天中午，现代快报、ZAKER南京将带着百名吃货去一家火锅店吃霸王餐。而提供“免费午餐”的，是张府园地铁口的“匠老头毛肚火锅”。他们将提供“四人台”“六人台”“八人台”共计100个免费名额，人均就餐标准在130元左右。
开业半年来，这家店一直坚持“用匠心坚守品质”，几乎所有食材都是手工制作。“毛肚是我们的特色菜品，有补虚益脾胃的作用。买来的干毛肚，要经过六七个小时泡发，采用木瓜提取蛋白酶，经过十二道工序制作，这样才能达到最佳的爽脆口感。我们家的虾滑也特别受欢迎，不加淀粉，所以口感特别爽滑。还有用乌梅、陈皮、山楂等食材现煮的酸梅汁，既能帮助消化，又有助于保护肠胃。”店长吕会龙介绍，为了达到最佳口感，从主菜品到配菜、小吃、饮料，全部都是精选食材。
八人台菜单
匠老头毛肚火锅
时间：2016-12-18 人数：8人
菜品名称 数量 价格
麻辣+龙骨 1份 52元
香油蒜泥 4份 24元
芝麻酱 4份 24元
匠老头毛肚 1份 60元
匠老头鹅肠 1份 49元
手打虾滑 1份 39元
铁棍山药 1份 29元
牛黄喉 1份 48元
锡盟羔羊肉 1份 42元
鲜鸭血 1份 18元
生菜 1份 12元
有机笋 1份 16元
目鱼丸 1份 38元
龙利鱼 1份 28元
原生态羊肚 1份 38元
午餐肉 1份 22元
无骨凤爪 1份 28元
澳洲牛肉 1份 78元
火锅面筋 1份 16元
豆皮 1份 13元
绣球菌 1份 36元
川粉 1份 12元
香菇 1份 16元
红糖糍粑 1份 16元
茴香小油条 1份 12元
酸梅汤 2扎 56元
合计 822元
什么才是吃火锅的正确打开方式
你知道怎么涮火锅更营养吗？什么样的菜不适合放在辣汤里涮？吃得太辣怎么保护肠胃？12月18日中午，ZAKER南京将开通直播，到火锅店后厨一探究竟；店长、大厨还将现场讲解“吃火锅的正确打开方式”。
“涮火锅看起来简单，其实有很多讲究。”吕会龙说，当天的直播中，他会分享一些涮火锅的小技巧。他提前向现代快报记者透露了一些：
1.毛肚建议涮辣汤。上上下下涮七八下，大约15秒，口感会比较爽脆。因为毛肚泡发之后就已三分熟，放在辣汤里涮可以去除腥味。
2.羊肉等肉类最好涮白汤。肉类放在辣汤里煮，会使营养流失，如果想吃辣味的，可以捞出来之后蘸一下辣汤。
3.蔬菜会“吸辣”，如果放在辣汤里煮，口感会特别辣。不过，特别喜欢吃辣的小伙伴，可以尝试挑战一下。
4.虾滑建议涮白汤。涮辣汤会盖住鲜味，放在白汤里煮两分钟左右就可以吃了。
5.辣汤里涮过的菜，特别难下口怎么办？放在蒜泥香油里泡一下，可以起到润滑、缓解辣味的作用。
每周一到周五，都有主题日活动
助力2016南京火锅大会，在指定商户用餐的ZAKER南京用户，可享受优惠。其中，“南虾北羊”“筷子兄弟之潮汕牛肉火锅”“小马哥龙虾火锅”将分别在15日、16日、17日推出五折吃火锅活动。
火锅大会期间，每周一到周五都有“主题日活动”，使用工银二维码支付，即可享受“一元吃火锅”“五折吃火锅”等优惠哦。
部分参与优惠商家名单
匠老头毛肚火锅
大砂鱼精品砂锅酸菜鱼
磁器口
日食记
鱼尚鲜草帽石锅鱼
洞子口
孔亮火锅
川辣鼎重庆火锅
南虾北羊
熊猫签签会
刘记苏大姐火锅烧烤
漫山羊手切鲜羊火锅
筷子兄弟之潮汕牛肉火锅
捞王锅物料理
老北京羊蝎子火锅
牛火锅正宗重庆老火锅
辣府
蓉炉火锅
天府映巷
芝士界瑞士餐厅
小马哥龙虾火锅
老地方龙虾斑鱼锅
冒椒汇
“人气火锅”
等你来选
从今天起到12月31日，现代快报邀请吃货们参与“人气火锅”的评选，在前期网友推荐的南京地区100多家火锅品牌中，最终评选出2016南京人气火锅30强。扫一扫报纸上的二维码，即可通过ZAKER南京、现代快报微信投票。
同时，欢迎更多火锅商家拨打现代快报热线96060，报名参加“2016南京火锅大会”。
