对食品安全谣言的辟谣和打击，由来已久，年年有强调，但似乎这是一只很难打死的“谣言老虎”。食品安全谣言想起来好笑，打起来费劲，这是一个不得不承认的事实。

  现代快报观察员 伍里川

  “进化”中的谣言

  “某快餐企业使用6翅8腿怪鸡，大家千万别吃！”这样的谣言，可能是爷爷辈的了，传了很多年，相关企业也辟谣多次，甚至打开门请君现场观摩。可惜谣言还是不能彻底歇火。

  但显然，谣言也在进化中，它依靠不断地升级换代始终压迫意志不坚定者的大脑。

  “西瓜打针催熟”“蒜薹蘸甲醛”“吃大盘鸡感染H7N9”……这些谣言堪称“进化”得又及时又有“剧情感”的代表作。

  新华社近日报道称：“喝牛奶、生吃酱油能致癌？柿子酸奶同吃会致死？”在互联网加速发展的当下，一些谣言不断掀起波澜，刺激广大消费者的神经。调查显示，在网络谣言中食品安全信息位居第一，占比高达45%，这些虚假食品安全信息对企业、产业的发展造成损害。

  文中提到的相关谣言，紧紧抓住了消费者的心理，刻意给人制造“你不相信你就是傻”的感觉。而一些谣言明显地带有时代感、现实感。

  近年来，曾有“食品安全十大谣言”评出，而随着谣言队伍的发展壮大，又可细分出“十大乳业谣言”。

  “喝牛奶致癌”“牛奶越喝越缺钙”“奶牛产奶靠打激素”……这些谣言的蛊惑力十足，招招对准人们心理上的穴位。

  食品安全谣言，不仅对准公众心理，也对准了生产者，更对准了公共利益。谣言四起间，可以说是多方面受损，难以弥补。

  据新浪微博公布的数据显示，2016年上半年，微博共处理各类不实信息1290条，其中与食品相关的谣言245条，约占总量的两成。

  有关报道指出，这些谣言传播速度快，持续时间长，且有一定的规律性，如樱桃、西瓜的谣言都出现在这些产品每年的上市期。

  中国传媒大学教授王四新认为，食品谣言频发的原因有三：一是食品安全事故频发，导致信任危机；二是把关人相对缺失，传谣成本减低；三是网民关注食品安全问题，信息对称度不够。

  网民传播食品不实信息的动力，除了相关知识匮乏，也不乏高点击率、高转发率的诱惑，另外还有情感宣泄、商业诋毁、从众心理等多种因素。

  “打击令”一个接一个

  对于食品安全谣言，各方已经到了忍无可忍的地步。

  国家食品药品监督管理总局新闻宣传司副司长申敬旺1日在“2016中国食品发展大会”上表示，在网络谣言中食品安全信息的高占比，表明重拳治理虚假食品安全信息刻不容缓。净化网络、打击食品谣言，将推动食品产业健康发展。

  申敬旺表示，食药监总局每周都会发布食品安全抽检信息，并针对一些恶性谣言事件进行及时辟谣，组织专家对食品安全舆论、热点问题进行解读，有效遏制虚假信息的传播。

  这已经不是有关部门第一次厉言斥责食品安全谣言了。

  今年5月，国家食品药品监督管理总局有关人士表示，治理食品安全网络谣言需要综合运用法律、道德、教育、技术等手段，“多管齐下”。

  不仅有要求，而且出招。今年6月27日，由国家网信办、农业部、国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局指导，新华网主办的2016中国食品辟谣论坛在京举行，旨在“打击食品谣言，确保消费安全”。

  活动现场，一家生产厂商表示，食品企业与“网络谣言”的斗争是一场看不见硝烟的持久战。

  一场国家战役正在打响？

  应该看到，在严厉的风向下，食品安全谣言尽管有所收敛，但并没有应声败退。微信朋友圈，仍有各种沾染谣言嫌疑的“话本”传出。

  年中，青岛当地部分微信公众号传播的“2万吨毒西瓜流入全国各地，已致8人死亡”就造成了非常大的负面影响。