□李波

  红烧肉是父亲的最爱，父亲说三天不吃红烧肉，就感觉胃子裂了口子。于是隔天就要买一块五花肉，给父亲做红烧肉。老婆三考六练，烹饪的红烧肉的味道越来越地道。

  有次在电视上看到，苏州97岁老太张阿婆烹饪的红烧肉，走上了央视镜头。父亲也看了那期节目，边看边感叹，要是能吃上张阿婆做的那种红烧肉，就太有口福了。

  说者无心听者有意，就上网搜索张阿婆烹饪红烧肉的做法。工夫不负有心人，还就找到了，如获至宝般赶紧拿纸笔抄下。当下跟老婆说好，我负责采买，她负责烹饪。

  第二天我买回五花肉和冰糖，老婆按照记下的做法操作：将肉洗净后切成匀称的方块，放进锅里加上冷水，没过肉1厘米左右，旺火煮肉；烧开后撇清浮沫，加入黄酒再煮5分钟，随后加入酱油和适量冰糖；小火慢慢炖，大约40分钟汤收干。前后耗时75分钟左右，张氏红烧肉终于做好了，揭开锅盖，肉香四溢。

  盛一小碗给父亲先吃，父亲搛一块放嘴里慢慢品味，不住点头，说好吃好吃。

  老人能吃是福。看着父亲大快朵颐，我们也倍感欣慰。