近日网传因北京水质污染造成淡水活鱼大量下架，北京市食药监局23日表示，近年北京市水产品抽检合格率达9成以上，网传北京市水质污染、水体污染导致淡水鱼污染的传闻不可信。

  24日下午，国家食药监总局官网发布《总局关于开展经营环节重点水产品专项检查的通知》。《通知》称，本月至12月将在北京、南京等12个城市组织开展经营环节重点水产品专项检查，检查对象包括经营鲜活水产品的集中交易市场、销售企业和餐饮服务单位，比例按照餐馆40%、集中交易市场40%、超市20%进行分配。

  据《法制晚报》《华西都市报》《北京晚报》

  缘起

  北京超市不见活鱼 专家称挨不起罚干脆全下架

  近日，北京不少市民发现，近期京城多家超市的鱼缸“集体放空”，网上流传“因北京水体污染造成淡水活鱼大量下架”。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，其实北京超市活鱼下架并不是最近才发生，一个月甚至半年前，活鱼就已“集体撤退”。她认为，活鱼下架是超市权衡利弊，不愿吃罚单而自主下架，是对严格监管的消极应对，并提醒消费者不必过度恐慌。

  11月23日，北京市食药监局就网传的因北京水质污染造成淡水活鱼大量下架等说法进行了辟谣，称近年北京市水产品抽检合格率达9成以上，网传北京市水质污染、水体污染导致淡水鱼污染的传闻不可信。部分超市停售淡水活鱼属于企业自主商业行为。

  11月24日，北京市食药监局进一步表示，在近两年全市水产品抽检中发现的问题包括无机砷、镉、硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿等检测指标不合格，对不合格产品及其经营者均依法处置。而且，每月、每季度都有水产品抽检，并覆盖了全市各大水产市场、商场超市、餐饮企业。

  朱毅指出，在这样渐趋严格的食品监管下，商家往往因产品不合格而面临高额罚单，“今年4月，北京沃尔玛大郊亭分店因银鱼酸价项目不合格，被罚款7万多元。”

  根据北京市食药监局公布的数据，市场上有不到10%的不合格产品存在。朱毅分析称，对于超市来说，在当下拉网式的密集抽检态势下，10%以内的风险还是大概率，不想赔钱的超市是不肯冒这个风险的，“被罚过的，或者看到别人被罚的，干脆下架。我都不卖了，看你怎么罚！”

  为什么农贸市场一切如常？朱毅表示，这是因为农贸市场被抽检概率低，而且查出来了不好处理，所以超市往往是抽检重点。

  针对北京部分超市生鲜水产区活鱼全部下架，而冰鲜和冷冻鱼仍在售的情况，朱毅表示，这是因为活鱼不容易溯源，“其他预包装食品抽检不合格，超市索证索票，可以免于处罚，能找到厂家来承担损失。但活鱼的生产商经常变换，票证很难齐全，超市很难找到生产商承担罚款。”

  朱毅认为，水产品抽检合格率在九成以上，消费者大可以放心吃鱼，而且抽检标准预留了安全系数，消费者偶尔食用了不合格水产品，不至于造成健康损害。“我自己一直在集贸市场买活鱼，今后还会买下去。”

  发展

  国家食药监总局在南京等12城市开展重点水产品专项检查

  记者从国家食药监总局获悉，为进一步了解市场销售的水产品质量安全状况，摸排水产品的主要质量安全隐患，根据《国务院食品安全办等五部门关于印发〈畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案〉的通知》，总局将于近期在部分城市组织开展经营环节重点水产品专项检查，检查主要针对北京、沈阳、石家庄、济南、上海、杭州、南京、武汉、成都、西安、广州、福州等12个大中城市。

  届时，相关部门将对北京、西安等12个大中城市，经营鲜活水产品的集中交易市场、销售企业和餐饮服务单位组织开展随机性专项检查和抽样检验。各类单位检查比例按照餐馆40%、集中交易市场40%、超市20%进行分配，其中对集中交易市场的专项检查优先选择水产品批发市场。

  重点水产品专项检查实施时间为2016年11月-12月，12月10日之前，完成12个城市经营环节重点水产品专项检查和抽样检验工作。

  检查方式为相关省（市）食品药品监督管理局负责组织涉及城市的食品药品监督管理部门按程序和要求开展水产品专项监督检查，并提前通知对应的食品检验机构派员参加。

  总局指定的12家食品检验机构对口负责每个城市的抽样检验。

  从检查内容来看，包括检查集中交易市场开办者管理责任落实情况，以及水产品销售者和餐饮服务提供者主体责任落实情况。

  重点检查市场开办者落实水产品市场准入、信息公示、抽样检验等管理责任情况，以及销售者和餐饮服务提供者建立并落实水产品进货查验记录等制度情况。

  此外，还要重点检查水产品质量安全及其在经营环节违规使用违禁药物情况。

  主要针对近年来部门抽检监测问题相对突出的大菱鲆（多宝鱼）、乌鳢（黑鱼）、鳜鱼和明虾等4种鲜活水产品及其运输和销售过程中的养殖用水进行抽样，对其中硝基呋喃类药物、孔雀石绿、氯霉素等违禁药物残留情况进行检验。

  动向

  北京多家超市陆续恢复活鱼销售

  据最新消息，北京京客隆、物美、超市发等超市25日起陆续恢复活鱼上架销售。目前，该市几家大超市活鱼产品货源充足，保证供应。北京市食药监局相关负责人当天表示，“超市目前都在抓紧备货，原先缺货的门店也陆续恢复了活鱼上架，为即将到来的两节市场做准备。”市食药监局将继续做好冬季食品安全重点整治，保障食品安全。

  记者了解到，沃尔玛、永辉、乐天玛特、顺天府等超市部分门店一直都有活鱼售卖，另外从25日开始，京客隆、物美、超市发等超市也陆续恢复了活鱼上架销售。京深、新发地、岳各庄等批发市场，11月15日至11月24日10天期间，活鱼交易220余万公斤，价格和供应量与同期相比无明显波动。新发地市场总经理张月琳表示，“市场每天都在交易，活鱼供应充足，从未停止销售过。”

  北京市食药监局新闻发言人唐云华说，今年以来，全市共抽检水产品1034个，合格率达96.62%。