冬天多吃萝卜对身体有益，可萝卜如何挑选却难坏了许多家庭主妇。今年冬天，苏州工业园区湖西新城社区的主妇们不用发愁了。“萝卜应该挑选水分足、光滑细皮、无泥、无刀伤、无开裂、无八脚（两个以上的根部）、无灰心的为佳……”在社区老人杨宗英编写的菜谱里，这些写得清清楚楚。近日，杨宗英老人总结自己几十年家常菜烹饪经验，绘制了一本《买汰烧私家菜谱》，受到社区居民热烈追捧。

  何洁 李晓燕

  60页菜谱全部手工书写

  昨天，现代快报记者看到了这本菜谱，菜谱共60页，A4纸大小，全部为手写，分为买、汰、烧三部分，结构分明，层次清晰。

  除了各类食材的选择和处理等相关内容外，菜谱中22个冷盘 、70个热炒以及22道汤的制作方法更是让人对这本菜谱爱不释手。

  菜谱中既有盐水虾、梅干菜烧肉、红烧狮子头等家常菜，也有炒甩水、面拖鳝这样的创新菜。

  随意翻开一页，记录着“糖醋黄鱼”的做法：将黄鱼放入油锅煎一下，煎到两面有些黄了，放酒、生抽、水、盐、酱油、醋、糖等一起烧，烧到鱼肉熟了即可。不难发现，这些美食有一个共同特点就是既美味，制作工艺也不复杂，都可在家自己动手制作。

  “这些菜都是平时我经常做的，我在烧菜过程中不断总结经验，注意菜谱的保留，将做菜的详细步骤写了出来。”杨宗英说。

  本意是让女儿学烧菜的

  杨宗英告诉记者，她今年73岁，退休前在单位工会里负责宣传工作，写得一手好字，单位里的黑板报基本都出自她手。因为现在的年轻人会下厨能做几个好菜的人并不多，凭着退休以前的功底，她就琢磨着做一份图文并茂、内容丰富的《买汰烧私家菜谱》，里面记录下自己多年来买菜、做饭的经验和私家菜谱，最初是想着送给自己的女儿，让她学学自己的手艺。

  大概花了半年多的时间，杨宗英完成了菜谱的制作。

  让她没想到的是，邻居们看到菜谱后都觉得很实用，纷纷向她讨要。于是杨宗英自费复印了300多本分享给周围的邻居、同学以及同事。“能够让更多的人享受到美食的制作乐趣，我也开心！”杨宗英说。