受供应量减少以及人为炒作等因素的共同影响，自从今年5月新蒜上市以来，大蒜价格就涨个不停。最近一个月，相对淡定的生姜价格也急速飙升。11月3日，现代快报记者走访南京多家农贸市场注意到，大蒜零售价格已经冲到了12元/斤，生姜价格在近一个月内也几乎翻番，达8元/斤。

  通讯员 王抒怡 实习生 孙珂婷 现代快报/ZAKER南京记者 徐红艳

  “蒜你狠”卷土重来

  国家发改委最新公布的10月全国小农产品价格显示，10月大蒜的批发价格和零售价格分别为7.24元/斤和7.89元/斤，环比上涨6.16%和4.64%，同比涨幅则达到90%和67.9%。11月3日，现代快报记者走访南京多家农贸市场发现，主城区零售蒜价已经达到12元/斤，比两个月前记者探访时上涨了2元，涨幅达到20%。

  众彩分析师认为，现阶段大蒜价格小幅上涨与冷库蒜大量出库有关，由于出库过程中有水分损失，会产生约每斤两毛钱的成本费用。此外，前期整体产量减少以及人为囤货炒作因素，也造成了今年的蒜价持续走高。卓创资讯大蒜分析师崔晓娜介绍，2015年11月，山东、河北等大蒜产地遭受冻害。所以在今年上市期，全国大蒜的总产量与去年相比减少了20%左右。由于大蒜只有现货市场，储存成本又低，所以更容易被投机资金炒作。

  生姜价格一月上涨一倍

  最近生姜也有“大动作”。在进香河菜市场，生姜零售价格为8元/斤，商贩告诉记者，大约20天前还在每斤四五块钱。短短一个月内，价格几乎翻倍。同样来自江宁众彩的监测数据显示，目前生姜批发价格在6.6元/公斤，与9月份3.2元/公斤相比，上涨106.25%，与去年同期的3.7元/公斤相比，上涨78.38%。

  众彩分析师表示，姜价飙升原因有三：一是去年生姜价格持续低迷，不少姜农减少了种植面积；二是今年夏季极端天气较多，对于生姜生长造成了一定的影响；三是10月是农忙季节，因为姜的收益不高，且存储周期较长，农民更重视粮食的收割和售卖，市场供应量也有所下降。