清晨买菜，只要拿出手机，点开“淮安透明食药监”APP，进入“透明菜市场”模块，扫一扫菜摊上的二维码，不但各种蔬菜的产地一目了然，当天出售农产品的农残结果也能看到。此外，只要点击该APP终端“透明厨房”板块，就能看到学校食堂给孩子做的午饭能不能让人放心，饭店厨房的原料采购、加工、烹饪等信息同样准确无误地展现在手机屏幕上。电脑里的网页、手机上的APP，就是食品安全的透明共治平台，从食品的原料、生产、检测、流通、加工到最后入口，每一个环节，让淮安市民随时随地都能看得见，看得懂。

  现代快报/ZAKER南京记者 张海峰 文/摄

  进学校食堂厨房没穿工作服被发现

  “喂，乔校长你好！你们学校食堂的厨师，怎么工作服不穿就到厨房间生火做饭啊？” 这是去年5月份，江苏省清江中学副校长乔中云在该校“透明安全餐饮”系统开通以来，接到的第一个家长关于学校食堂安全管理的电话。

  江苏省清江中学每天就餐人数有3500多人。9月22日午餐时间，现代快报记者在该校学生餐厅看到，在餐厅的醒目位置两台监控里的16个画面不停地切换着，实时播放着餐厅当天食品从采购到清理，加工的全部流程。该校副校长乔中云说，系统上线后，不但可以实时监控，而且事后还可以追溯。

  姚士荣是淮安市市级机关的一名工作人员，他的孩子今年就读于该校高一年级，每天中午他在单位就餐时都会打开“透明安全餐饮”系统，看看孩子中午在校的用餐情况。他对记者说：“现在不仅随时随地能看到一周食谱，而且还能看到食材的来源，加工、操作全过程。”

  在这些功能里，最受淮安学生父母们欢迎的还是食品留样的透明，大多数家长都下载了“食在淮安”APP，他们现在已经习惯了一到吃饭的时间，就拿出手机，打开“食在淮安”APP，点击“食品留样透明”栏目，查看学校的留样记录，这样就能马上知晓孩子在学校里吃了什么。采访中， 现代快报记者了解到，目前淮安7541家餐饮服务单位主体数据信息已导入系统，今年底，全市537家学校食堂将完成“淮安透明食药监”系统建设。

  “透明菜市场”有农药残留绝不上架

  9月22日上午，现代快报记者打开“透明食药监”里的“透明菜市场”板块后，除了看到各地批发菜场自动上传的合格产品外，还看到该市宏进农副产品批发市场和前进路农贸市场均检出不合格菜品，共有四种蔬菜被检出农药残留包括：胡萝卜、蚕豆、毛豆和莲藕。而这些不合格蔬菜均提示：未上架。

  宏进农副产品批发市场和明远农业是淮安市两家最主要的农产品批发中心。“我们市场每天的送货车辆是400多辆，运送农产品2000多吨，其中10%的车辆运输的果蔬已经在生产基地通过农残检测，可以出具检测报告，剩下的所有车辆都必须在我们市场的检测室里过关。”明远公司负责人介绍说。在该市场检测中心记者看到，十几个专业技术人员24小时轮班值守，一份快检结果20分钟就可以拿到。检测合格的产品开具“e票通”并上传到“透明菜市场”平台，经营户凭借“e票通”才可以销售发货，消费者可在线实时查询。在市区丰登路农贸市场，记者看到每个菜摊上方都有一个二维码。顾客用APP扫一下二维码，蔬菜的“前世今生”立刻能显示。

  淮安市食药监管局局长邱金义介绍，预计到10月份，“透明菜市场”模块将覆盖全市70个市内农贸市场、89家大型商场超市及3家网货中心。下一步，将总结“食品安全透明共治体系”建设经验，推动其向药品、医疗器械、保健食品、化妆品等领域延伸，打造全新食品药品监管模式。