炒菜的时候油锅突然起火，苏州72岁的李大爷赶紧舀起一瓢水往锅里倒，结果火苗不但没浇灭，反而越燃越大，导致李大爷面部严重烧伤，双手双脚也有不同程度的烧伤。还好邻居发现了，将李大爷送到医院抢救。

  油锅起火时，到底该怎么做？消防人员教你如何应对油锅起火。

  现代快报/ZAKER南京记者 王瑞

  消防人员表示，油锅起火后如果用水扑救，水不仅不能隔离空气，反而加大了油锅的燃烧面积，且浇水后水会往外溅，人很容易被烫伤，甚至引火烧身。遇到这样的紧急情况该怎么办？

  方法一：锅盖扑救

  油锅起火，最快的办法是用锅盖把油锅盖住，隔离空气后，锅内的火慢慢因为缺氧气助燃而熄灭。不过，这个灭火方法的效果虽好，但市民一定要有耐心，不要频繁揭锅盖查看，否则很容易再次引燃，反而增加危险。

  方法二：用大白菜

  发现油锅起火，如果家里正好有大白菜，此时应立即将大白菜切碎，倒入油锅。火很快就能熄灭。火灭了，救火的白菜也不能吃了。别太可惜浪费了食材。

  方法三：用碳酸饮料

  油锅起火，轻轻倒点雪碧下去，几秒钟后就能灭火。原理很简单，碳酸饮料高温时会产生二氧化碳。二氧化碳的密度比空气大，覆盖在燃烧物体的表面，使燃烧物与空气隔绝。二氧化碳不助燃，又不能燃烧，可用于灭火。

  方法四：用食用油

  消防队员介绍的第四种方法——用食用油来灭火，令不少市民感到不解。油锅起火再倒油进去，这不是“火上浇油”吗？

  其实，将食用油倒进油锅，主要起到两个作用：一是对油锅起到冷却的作用，二是在油锅上进行覆盖，隔绝空气。

  油锅起火是正常的自燃现象，火烧锅，锅热油，当油温达到自燃点后，不用明火引燃就会发生燃烧。请记住食用油的燃点：花生油是445℃，芝麻油是410℃，豆油是460℃，菜籽油是446℃。

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