对于很多吃海参养生的人来说，大都习惯在秋冬季时节批量选购，现吃现买是多年形成的不成文“规定”。可是，市面上林林总总的海参如何辨别其质优与否？又如何能够买到质优价廉的好海参？

  现代快报/ZAKER南京记者 马晶晶

  买品牌海参，就是买放心

  “我吃海参第三年了，不说别的，感冒真的少了很多。”66岁的黄大爷打来电话，再三确定，一定要是前几年一直和现代快报合作的“富豪源”品牌才放心。黄大爷说，早些时候，因为不放心路边小店的质量，他都在商场买海参，但价格贵得离谱，进补也不能“任性”，只能吃一段日子停一阵子。而去年在《现代快报》上看到富豪源的促销会，因为相信本报的信誉，他赶到现场买了一些，无论是口感还是泡发后的大小，竟然丝毫不比商场购买的质量差。

  读者孙先生和黄大爷有同样想法，他特意来电，咨询了不少关于海参的细节，商家告诉他，现场所销售的海参均有国家正规生产许可证书、食品安全检验报告、食品流通证等权威认证，孙先生这才放心地说，想在中秋节时送给他的妈妈做礼物，在这里提醒很多想要在节前买海参孝敬长辈的市民，购买品牌海参不仅省去了很多前期选择的麻烦，更是买到了放心。

  买好的海参，识别“糖参”有绝招

  在海参市场上，有一种另类海参产品逐渐充斥市场，这就是被很多人熟知的“糖干海参”。说起糖干海参，虽然其对人身体没有严重危害，但是糖干海参较高的价格与其应有的价值、品质并不成正比，因此，在海参市场上蒙蔽了很多消费者的眼睛。糖干海参在生产和加工过程中被任意添加大量盐、又掺入大量的糖和胶质等物质来增重，并依此冒充淡干海参进行销售。

  对于想要便宜价购买到品质有保障的好海参的消费者来说，如何掌握辨别糖干海参的诀窍呢？熟记下面这几招对选购海参的“门外汉”来说，不失为一种有效“秘诀”。

  首先，尝味道。糖干海参避免不了会有糖的甜味，所以选购海参时，可以将在现场泡发好的海参切开，用舌头舔海参的切开面，如果是糖干海参的话，会感觉到有甜味；其次，加热。因糖遇热会融化，所以可用手心、打火机等对海参加热，一般超过40度时就会明显变软，温度越高软化得越严重；三是看外观，糖干刺参都比较漂亮，体态饱满；四是看涨发率，糖干海参加糖增重，因此海参有效质量降低，海参涨发率也自然就降低很多。

  您在选购海参的过程中最看重哪些方面，品质，价格，抑或产地？或者您在食用海参过程中有好的经验或方法，欢迎致电 84783633，您的经验或建议一经采用并刊登分享，我们将有精美礼品赠送。