□吴建

  老徐大概五十多岁，在我们这个小镇上开了一家面店，来店里买面的人都喊他“徐老板”。

  老徐开的是轧面店，用面粉加工面条、馄饨皮之类的。老徐的轧面店不大，一间店面房，也就二十平方米左右。屋里一台电动轧面机，一张切面桌，一只和面的大木盆，东南角堆放着几十袋面粉。虽简陋，却干净、整洁。

  一般是上午七点左右，老徐就骑着电动车来到面店。打开店门，扫地，擦桌子，拿掉遮盖面车的白布。然后在水龙头上洗干净自己的双手，开始了他的工作：和面、轧面、切面条或馄饨皮。这几道工序说起来简单，做起来却挺复杂。比如说和面吧，首先要掌握好面粉和水的比例，还要看顾客需要什么样的面，如果是刀切面，就要多加点水，多揉揉，这样的刀切面才筋道。轧面呢，面条皮要轧三四次，馄饨皮要轧五六次。顾客有特别需要，就是要求馄饨皮特别薄的那种，则要轧上七八次。至于切面，花样就更多了，有要宽的，有要细的，也有要不宽不窄的。

  不管顾客有何需求，老徐总是尽量满足。十元、二十元的“大”生意他自然做，一元二元的小生意他也不嫌少。有时到了中午面卖光了他正要赶回去吃饭，突然来个顾客说今天一个人在家想买一块钱的面条回去下凑合一顿，他二话不说，照做不误。老徐厚道，假如电子秤上显示五元二角、三角，他只收五元整，顾客要十元馄饨皮，而电子秤上正好是这个数，他都会再加上几张皮子。

  每年的农历七月十五是我们这里的“中元节”，家家户户都要包馄饨也叫“扁食”来祭祖。这几天镇上几家面店都特别忙，老徐的面店更是门庭若市。他全家三口全上阵通宵达旦都忙不过来，还要请来几位亲戚帮忙。其他两家面店都趁机大涨价，而老徐仍和平时的价钱一样，一分不涨。如是，顾客们纷至沓来，到深夜十二点还有人来买馄饨皮。有顾客给他算了一笔账，如果他节日期间每斤涨个三五毛，他就能多收入上千元。老徐笑笑说，钱不能这么赚。

  老徐十几年前从一家工厂下岗，他老婆是个家庭妇女，开始就靠微薄的下岗费生活，日子过得紧巴巴的。后来在朋友的资助下开了这家面店，虽然收入不高，但一家人的小日子逐渐过得滋润起来，从他整天乐呵呵的脸上能够读出他对生活很满足。