国产奶要想征服人心，得靠硬实力、高标准和严监管，评价体系得有“能见度”。有些大话，少说为妙。

  现代快报首席评论员 伍里川

  “中国奶业的安全性超过中国所有的食品行业，甚至超过欧盟及其他国家的奶业标准”“我们的牛奶安全性已经达到甚至超过其他国家”，这两句话，前一句是中国农业科学院研究员王佳启说的，后一句是中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承说的，都把很多网友给惊到了。

  8月16日，中国奶业协会组织编写了《中国奶业质量报告（2016）》，并首次向社会公开发布（详见今日快报封13版）。

  报告称，去年乳制品抽检合格率达99.5%。2009年至2015年连续7年的监测结果表明，生鲜乳中，菌落总数、体细胞数、铅、铬、汞等检测平均值远低于中国限量标准，生鲜乳中不存在人为添加三聚氰胺、革皮水解物等违禁添加物的现象。国产与进口液态奶相比没有显著差异。

  相关人士发出的“狂赞”，并非没有出处。说实话，经历了数次问题奶事件之后，公众本来也没打算对当下的国产奶质量抱有特别高的期望。所以，这样的漂亮数据让很多人大吃一惊。但是细细想来，真的可以把国产奶捧得那么高吗？

  没有谁会成天盼着国产奶不好，大家也都希望国产奶争点气，但公众显然需要更公允的评价。

  2008年，对于中国奶业来说，是一个带着痛感的时间节点。谷继承表示，2008年以来，中国奶业痛定思痛、重新启航，政府部门狠抓质量安全整顿，经过8年的努力，国内奶业已逐步走出低谷，奶业振兴也有了很好的基础。

  这话不假。2011年，国家质量监督检验检疫总局宣布，全国1176家乳制品企业中的432家被注销生产许可证，56家被责令停产整改，通过审查的企业不到六成。这堪称国产奶发力“争优”的缩影。

  但你要说国产奶的质量和安全性已是世界顶尖水准，依据何在？

  别忘了，我们的国标，这几年一直处于舆论风暴之中。中国奶业协会原常务理事王丁棉曾炮轰：在2010年以前，中国牛奶的标准是每毫升细菌总数50万个，而蛋白质是每百克2.95克。2010年新修订的标准，将每毫升细菌限量总数提高到200万个，蛋白质最低含量下调至2.8克。新标准中蛋白质含量远低于发达国家3.0克以上的标准，而菌落总数放宽3倍后，是美国、欧盟（10万个）标准的20倍。

  有消息说，新的乳业国标年内将出台，关键指标将进一步提高，但毕竟还没有实行。

  检测结果建立在低标准基础上，得出“风景这边独好”的结论，是否服众？

  2008年后的奶业质量逐步攀高，这是不争的事实。不过，2011年某大牌牛奶“黄曲霉毒素M1”风波，和2015年两省监管部门围绕同一品牌牛奶是否合格给出完全相反结果的事件，则提醒人们不要过于乐观。尤其是原持“硫氰酸钠超标”观点的某省监管部门突转态度，表示“结果都合格”，更带来一种诡异的气氛。

  国产奶要想征服人心，得靠硬实力、高标准和严监管，评价体系得有“能见度”。有些大话，少说为妙。