转眼到了夜排档生意火爆的季节，喝啤酒、吃龙虾成为很多人的最爱，但炎夏高温，也带来了食品腐败、滋生细菌等一系列问题。近日，金阊卫士牵头组织市场监管、城管、社区等多个部门，开展夏季夜间食品安全联合执法检查。“本次整治的重点为三元三村的小吃街，因这里‘深藏’着很多火爆的小吃，每到晚上都有不少人慕名而来。”金阊街道办事处副主任黄竹辉介绍。

  金阊卫士在排查中，侧重检查龙虾、串串、烧烤等夜排档。黄竹辉表示：“针对夜排档白天歇业、晚间开业的经营特点，联合执法检查组夜间出击，填补监管空白。”据了解，检查组在整治过程中，对每家被查餐饮单位各类食品原材料的来源、生产日期、保质期、新鲜程度、店内外环境卫生、清洗消毒及食品经营许可证、从业人员健康证持证情况等进行认真检查，对排档餐饮的前期食材准备以及后期食品制作等环节进行严格把控。

  在本次食品安全检查工作中，金阊卫士配备的“专业化”装备格外亮眼，有检测试剂，还有一个像特工使用的工具箱……“这个装备是食品安全快速检测箱，只要用吸管吸入一定量的样本溶液，滴3滴到罂粟壳胶体金快速检测卡的加样孔中，如果样本中含有吗啡、可待因，检测卡的检测区（T线）没有颜色反应。如果样本中没有吗啡、可待因，则检测卡的检测区（T线）会有颜色反应，生成红色线条。”市场监管工作人员介绍说。“通过使用这种装备，可查出经营者有没有使用‘三无产品’、过期食品、腐烂变质食品、非法滥用食品添加剂等行为，从而杜绝一切不卫生的食品混入百姓餐桌。” 本次行动共检查15家火爆夜排档，其中两家营业执照过期，一家存在食品安全问题，目前已勒令整改。

  截至目前，金阊卫士共下发餐饮单位食品安全承诺书178份、执法文书24份，对存在食品安全隐患的餐饮单位要求限期整改。崔胜杰 韩小强