世上最美味的排骨哪里寻？作为2016年“爱在无锡”系列外宣活动的重要内容之一，昨天下午，由无锡市人民政府新闻办公室、无锡市商务局、无锡市国联发展(集团)有限公司共同主办的“寻味全球排骨香”中外肋排烹饪大比拼正式开始。来自中国、美国、加拿大、法国、英国、意大利、韩国、南非、津巴布韦、老挝、卢旺达、马来西亚等14个国家和地区的选手联手烹制了一桌“全球排骨宴”。

  朱鲸润 文/摄

  每道排骨背后都有故事

  参赛选手中既有专业厨师，也有传承家族秘方的家庭主妇，还有要照顾4个孩子的“超级奶爸”，喜欢厨艺、擅长烹饪肋排是他们的共同特点。酱排骨是无锡特产，味道鲜美且十分有名。比赛前，选手们特地前往三凤桥学艺，观摩无锡酱排骨的烹饪过程，听大厨讲解无锡酱排骨的腌制配料和烹饪要诀。

  尖叫排骨、辣排骨、素排骨、古早味卤排骨、人参排骨、酱烤香辣小猪排、东南亚风情烤排骨、地中海风味排骨、德克萨斯风味神秘排骨、卡斯特缤纷蔬菜烩猪排，外国朋友们在比拼现场拿出一道道秀色可餐的排骨美食，让“吃货”们口水直流。

  无锡酱排骨味道有点甜，那么美国人做的排骨是什么味道呢？来自美国的米歇尔制作了一道名为“妈妈的辣排骨”美食，采用家族传承了三代的秘制酱料，香气徐来，口味甜中带辣。这道记忆中的妈妈私房菜，满满都是爱。法国的塞尔文先生给自己制作的肋骨取名为“尖叫排骨”。原来，这个“超级奶爸”有4个娃，每到饭点囧事特别多。他经常在尖叫声和哭声中，见缝插针地烹饪着他的美食，所以他把自己做的法式排骨称为“尖叫排骨”。

  这些“混搭”排骨有创意

  韩国大叔朴圣三制作的排骨可以“一骨三吃”。有经过24小时的腌制、用炭火烤出来的韩式烤排骨味道有点甜，很适合无锡人的口味；有辅以人参和红枣，加上洋葱、大蒜、菜椒、香菇等配料，烧制出来的炖排骨；还有同样用人参、红枣、洋葱等配料腌制，直接在烤炉中烤制而成的滋味排骨。一口气吃到三种风味，现场投票的市民美翻了。

  来自太湖国际学校的3位外籍教师联手烹制出的“酱烤香辣小猪排”走的是混搭风格。所用酱料融合了英、美、加三国精华，同时还加入了点无锡风情，肉香扑鼻、鲜嫩多汁、甜辣适口，惹得观众直接拿起来就啃，直呼：“好滋味！”比赛中最特别的要数一位无锡厨师，因为妻子爱吃无锡排骨，他曾带着妻子吃遍了无锡的餐馆。后来，为了自己妻子的饮食健康，他又琢磨出一道用藕做的“素排骨”，真可谓“爱在排骨”。

  最后，经过美食专家和120位中外“大众评委”共同评审，德克萨斯风味神秘排骨、卢旺达的“广袤非洲的热辣排骨”、意大利队的“马可波罗游记”分别获得了大赛的前三名。