很多人都觉得马卡龙“齁”得不得了。其实，那都是因为没有吃到过真正好吃的正宗的法国马卡龙！

  上周六，由现代快报悦生活发起的马卡龙DIY活动在莫奈花园如期举行。来自法国的保罗大师现场教授大家正宗的马卡龙做法，并将其对马卡龙克数，制作马卡龙所需的温度、湿度要求，也与众人一同分享。

  别看马卡龙中间的夹心好吃，要在这两片小酥饼中间挤上适量的夹心还真不容易！保罗老师和他的助手们帮着大家把打发完毕的面糊装进裱花袋里，并亲自示范了挤面糊的动作要领。

  “这个小酥饼酥酥脆脆的，把它们通过面糊‘粘黏’起来，也很考验人啊，又要用点力，又不能太用力，小心翼翼得手都发抖！”一位学员刚开始动手将两片小酥饼合在一起的时候，就因为用力“过度”，小酥饼一下子就碎了。保罗大师表示，在这一步骤里，可不能用蛮力生硬地将它们合在一起，而是要小心地把第二块小酥饼和第一块拧在一起才行！

  本次活动，快报特意邀请的保罗大师现已获得法国MOF（法国最佳手工业者奖，是法国蛋糕师职业中的最高殊荣）认证。

  现代快报记者 笪颖