刚刚过去的3·15，各大媒体曝光的产品质量及安全问题让人触目惊心。本周一，有媒体报道，沃尔玛超市北京清河分店等几家超市存在更改食品标签、售卖过期托盘肉等违法行为，与市民日常生活紧密相关的超市也上了“黑榜”。

  近些年来，超市类投诉在民生类消费中比重较高。作为市民购买居家日用品的主要购物场所，各大超市在货品摆放、打折促销上有不少花样，消费者在购买的时候要注意，多留个“心眼”。

  事件回放

  北京一家

  沃尔玛超市上“黑榜”

  相关媒体报道，今年3·15期间，北京市食品药品稽查总队对多家超市进行了突击检查。在沃尔玛超市北京清河分店检查时发现，该店生鲜区的牛腩、鲜牛肉等肉类产品存在将“将旧标签撕下换成新标签”的现象。执法人员表示，将前一天的鲜肉贴上当天的标识，标签与实物不符，违反食品安全法规定，属于违规行为。

  除更改标签外，执法人员在此次检查中还发现，该店的员工将两个品牌的肉放在同一个包装盒内，标成同一商家，执法人员称此种做法不合规定，一旦消费者发现肉类出现问题，很难查实出处。

  此次突击检查后期，执法人员在砧板下方发现大量未贴标识的冷冻肉，个别贴有检疫标识，仍有部分冷冻肉塑料包装上没有任何标识，目前，关于这批冷冻肉的进货渠道，执法人员要求沃尔玛提供相关进货票据。随后，执法人员对冷鲜肉进行抽样被带回检查。

  把关质量

  多家超市设“关卡”

  作为与民生消费最贴近的消费场所，超市产品质量是消费者关注的头等大事，尤其是对存储要求极高的生鲜类产品，更是各大超市质量监控的重点区域。记者从南京各大超市了解到，今年3·15期间，除自检、自查外，更有超市开放后场，邀请消费者“挑刺”。

  超市货架上的商品可以一目了然，但是生鲜、熟食等产品的制作工序都在后场操作完成。记者了解到，在3月上旬启动的食品安全月中，苏果开放后场，邀请消费者对苏果食品质量安全“挑刺”。目前，进入苏果面点生加工间首先要按照“六步洗手法”进行手部清洁，夏天的话每天至少8次。

  记者了解到，苏果一直非常重视食品安全体系的建设和完善，目前建立了一套“源头控制、全程监控，可以追溯”的安全管控体系。把关质量的同时，为了提升生鲜产品的安全性，苏果对生鲜供应链进行了极大的改革，目前南京30多家大卖场已全面实现生鲜从“联营+自营”向“直采自营”的转型，从源头把控食品安全的能力进一步提升。

  目前，家乐福在南京也设有食品检测实验室，该实验室每天对进入超市的各类生鲜视频进行抽检，成为把控食品安全的第二道关口。目前，各实验室抽检的产品涵盖了果蔬、海鲜类等多个品类，对产品的农药残留、含水量、甲醛量等多项指标进行检测，不合格的将全部做下架处理。同时，检测结果将张贴在家乐福各门店的生鲜区，消费者对各类产品的质量可以一目了然。

  消费提醒

  超市购物多留心

  很多市民都有过如此的困惑：超市里精挑细选的食品回到家发现是快到期的商品；在超市柜面上精神饱满的果蔬回家却蔫了；本想买一瓶牛奶却买回来一大袋本不想买的“宝贝”……后3·15时期，记者也搜罗了超市购物的一些小陷阱，提醒市民超市里碰到这些情况的时候，要格外留意一下。

  陷阱一：超市里牛奶、酸奶、袋装熟肉等食品货架，人眼平视过去，最先看到的、摆在最外面的商品，生产日期大都不是最新的，反而越靠里摆放的生产日期越近。如何摆放商品， 是超市的一种营销策略。通常，利润较大的物品，摆右边，因为大多数人习惯用右手，所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食品，通常也会摆放在这个位置。

  支招：买超市里的冷冻产品，则要记住“好货沉底”的原则。对于生活用品，要想选购性价比高的东西，应把目光投向货架的上层和底层部分。同时，还要留意超市入口，商家喜欢把便宜货摆在那里，可以去淘一些经济实用的生活用品。

  陷阱二：打折促销的食品肯定不新鲜，尤其是熟肉和豆制品，晚上超市的打折促销活动，一定要慎重购买。散装的新鲜肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鲜的，此时购买这两种食品性价比最高。但水果却不能保证，因为很多水果都要存放两三天，每天在水果表面淋点水，就会让它看起来依然很新鲜。

  支招：蔬菜、水果最好去农贸市场买。那里的东西更新鲜，而且很多地方跟超市的货源一样，价格也会更便宜。如果去超市，尽量早上去。超市刚开门时，人流量最小，但蔬菜、鲜肉类食以及海鲜产品是最新鲜的。晚上8：00以后超市人最多，但很多食品，如蔬菜、海产品、豆制品等都不新鲜了，开始打折促销。

  陷阱三：不少人在超市里会发现，摆放的各种肉类，都红嫩新鲜，各种蔬菜都翠绿无比。等买回家再看，就不是这么回事了。

  支招：原来，超市里特意选用粉红色的灯光照射肉类，会显得格外鲜嫩；选用绿色的灯光照射蔬菜，会显得更绿。另外，不少熟食在暖色光的照射下显得像刚出锅似的，其实不然。

  陷阱四：一袋零售价3.3元的饼干，三连包销售时标明特价10元。不经常购物，不熟悉商品价格的顾客往往一见特价就购买，难免上当。

  支招：超市在促销的时候，都会推出一些特价商品，很多人认为特价商品就是价格便宜的商品。商家正是利用人们这种认识上的误区，将一些正常价格的东西甚至是高价的东西，标成特价出售。

  陷阱五：在一些超市里，偶尔会出现这样的现象：熟食柜台里出售的食物，上面标注的日期竟然还没有到。

  支招：标有当日生产日期的熟肉，其实并不新鲜。一般情况下，很多熟食如肉类和肠类都用保鲜膜包装，包了一层的，说明东西还比较新鲜，层数越多，越能掩盖其不新鲜的一面，而且很多都是因为食品失水，才导致包装袋滑落，所以只能多包几层。另外，最好不要买降价、促销的熟食和豆制品。