2月2日晚，盐城一家饭店免费开课，大厨亲自示范教市民做年夜饭，现场气氛热烈。

  现代快报记者在现场看到，一名厨师在台上操作，另一名厨师在旁边讲解，指导市民做一些家常菜，如红烧肉、红烧鱼、烧豆腐、炖鸡汤、炖鱼汤等。30多名市民聚集听课，很多人带着本子，边听边记录，并就自己做菜的疑惑和大厨交流。每道菜做成后，大家便迫不及待地品尝，感受大厨将普通菜做出不一样的美味。 据了解，这个公开课是盐城迷宗菜饭店70多岁的“掌门人”刘正顺，联合微信平台《网罗盐城》打造的。

  刘正顺是中式烹调高级技师，还是黑龙江商学院的客座教授，30多年来潜心研究中餐数字化烹调工艺。这次教市民做菜，他拿出看家本领，将一般饭店“秘不示人”的后厨操作平台移到大堂里，由店内大厨掌勺示范。

  肖顾 姜振军