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  说起“参”，第一反应就是这是补的东西，是好东西，特别是冬季有进补习惯的人在这个时候或多或少都会选择一些添加在日常的饮食中。但是面对琳琅满目的“参”，该如何选择呢？知名养生专家、南京市中医院主任医师谢英彪教授说，并不是所有的参对任何人都有补益的作用，弄清楚不同“参”的功效区别，才能健康养生。

  现代快报记者 金宁

  人参是中国古代抢救的要药

  人参自古以来是补气的佳品，属于名贵药材，我国以吉林抚顺产量最大，称道地药材，所以人参又叫吉林参。谢教授介绍，人参品种很多，按照出产来分，分为野生和栽培两种，野生的又叫野山参，栽培的叫园参。由于加工的方法不同，又分出了不同的品种，譬如采集和直接洗净晒干或烘干的，称为生晒参；经过沸水清烫后再浸入糖汁中，取出晒干的称为糖参，又称为白参，白参性平；蒸熟晒干或烘干的，称为红参，红参性温。加工时断下的细根称为参须。

  “我国用人参的历史有4000年，因为过度的采挖，天然分布区域缩小，东北的野山人参十分罕见。现在使用的人参大多是园参”。谢教授说，中医认为，人参主要用于大补元气，适合大汗、大出血、大泻，或者久病大病引起的元气虚脱症或者危重症。过去没有西医抢救时，中国古代就有个“独参汤”的方子，用于治疗虚脱休克危重病人。人参第二个作用为补脾益肺，可以改善气短、气喘、懒言气微等肺气虚症状。可改善神疲乏力，大便稀溏等脾气虚弱症，它还能补心气，改善心慌气短、心率不齐等心气虚弱症。谢教授认为，可以炖服，碾末吞服，做成药膳，譬如炖乌骨鸡，炖鸭子。还能含服、泡酒服或泡茶用。

  感冒时吃参容易闭门留寇

  一直以来，西洋参也是人们熟悉的滋补品，用西洋参泡茶最为常见。谢英彪教授对记者说，到了夏秋季，气虚的人主张吃一点西洋参。西洋参又叫洋参，也叫花旗参。原来产地是北美洲，我国也有栽培，西洋参性偏凉，属于补气养阴的药，主要用于气阴两虚所造成的少气、懒言、干咳少痰、神疲乏力、自汗盗汗、口渴多饮等病症。第二个作用则是清火生津，用于阴亏火旺所引起的咳喘、痰血、虚热烦倦、内热消渴、口干舌燥等病症。服用方法和人参相同。

  “实症的、体质不虚的人不主张吃人参或西洋参。免疫功能差的，疲劳综合征的，容易感冒的，年老体弱的人，可以适当吃一点西洋参和人参”，谢教授提出，注意感冒期间不要吃“参”，中医认为感冒时有外邪侵犯，吃参容易闭门留寇，导致感冒难愈。此外，阴虚有火的人不能用人参，尤其不能吃红参。并且，吃人参和西洋参要掌握剂量，如果长期服用，建议每天不超过1克，如果短期服，最好每日不超过3克，剂量过多时容易得“人参综合征”，表现为吃了参以后胸闷胃胀，不想吃饭，这个时候就要用莱菔子煎水帮助消化。

  叫“参”的中药材并非都能补

  除了人参和西洋参外，叫“参”的中药材还有不少，譬如太子参、党参、丹参、苦参等，谢教授解释说，党参和太子参可以作为人参的代用品，但是其补气的效果不及人参。

  尽管叫参的中药材很多，但它们不属于人参和西洋参的范围，作用功效也截然不同，比如说，沙参有南沙参、北沙参之分，二者一个补阴生津，一个清肺化痰。还有丹参，老人年常用，它的功效是活血化瘀，可以治疗冠心病。而苦参则是清热化湿，它一点补的作用也没有。