今天是传统的腊八节，一碗暖暖的腊八粥，成为一家人团聚时必不可少的主食， 南京多家寺庙也都熬制了腊八粥，免费赠送给市民。而在民间，腊八这天还有许下心愿的习俗，祝福全家幸福平安。

  现代快报记者 王颖菲 刘伟娟

  南京腊八粥地图来啦

  玄奘寺

  地址：北京东路九华山公园内

  特点：5:00至16:00供应，腊八粥有甜、咸两种口味。除了腊八粥，玄奘寺还准备了“福”字赠送给市民。

  栖霞寺

  地址：南京市栖霞街84号

  特点：早上6点开始供应。往年有10多种食材，今年增加至20多种，而且，今年腊八粥数量由2000份增加至3000份，发完为止。

  毗卢寺

  地址：汉府街4号

  特点：早上6:00开始供应，预计13:00发完。腊八粥有甜、咸口味之分，寺庙共准备了3万份。

  鸡鸣寺

  地址：玄武区鸡鸣寺路1号

  特点：鸡鸣寺今天在斋堂准备“腊八福粥”还会将腊八粥赠送至玄武门街道环卫工人及独居老人处。

  腊八粥到底该是什么样？记者请教了南京民俗专家、作家薛冰。薛冰介绍，最早的记载中，其实没有“腊八”一说，而只有“腊祭”。“腊祭”一般在腊月初举办，作为过年的开始。那时天气转凉，农作活动完成，人们便对祖先、神仙进行祭祀。祭品一般是荤食。此外，由于各种粮食已经收完，为了庆贺丰收，同时表示收成好，会把每种粮食都在粥里放上一点。但是当时还不叫“腊八粥”。

  现在所称的“腊八粥”，和佛教的传入不无关系。因为天气冷了，一些老百姓没有东西吃，一些寺庙便将煮腊八粥分给老百姓吃纳入佛教活动，此后开始盛行起来。因此这天，很多人会选择在清晨去寺庙排队领粥，这碗粥也被称为“福寿粥”。

  此外，很多人则会选择在家自己煮粥，希望以双手给家人带来好运。每个地方，腊八粥的选材各有不同。76岁的南京市民吴奶奶从昨天起就开始忙活起来，她一般选取八种食材，“讨个好彩头”，比如大米、糯米、桂圆、芸豆、胡萝卜、青菜、莲子、白果和红枣。

  至于怎么使得熬制出来的粥更加香糯可口，她有自己的秘诀。“难煮的材料，比如芸豆、红枣之类的，先用温水泡30分钟。”之后，将所有材料一起放到电饭煲里，加水熬煮。等锅里煮开，继续煮30分钟。之后将电饭煲设到保温挡，煲上一夜，第二天再吃，非常好吃。此外，由于一般来说腊八粥都是甜的，所以在吃前，可以在碗里加上一勺糖。

  近年来，还出现了咸味腊八粥。不过薛冰表示，正宗的腊八粥不该放肉，如果不喜欢甜味，可以不放白糖，改放些小咸菜。

  此外，腊月初八在民间还有许心愿、祝平安的习俗。在上世纪三四十年代，在南京，一些家里有病人或困难的人家，会在腊八这天清晨，熬好一锅粥放在门口，同时叫喊，“烟了烟了，缘了缘了。”大意是今天我在这里熬了粥，祈求全家平安健康。

  腊八粥原料价格小涨

  快报讯（实习生 匡郁华 记者 张瑜）昨天，现代快报记者走访杂粮市场、超市等了解到，今年的腊八粥原料价格小涨，尤其是花生、红豆价格比去年同期涨了一成多。比如最畅销的薏米仁，新街口的这家超市卖12.9元/斤，而红豆8.9元/斤，糯米6.5元/斤。当然，在一些街边杂粮店里，这些原料价格会每斤便宜一两元。

  不过，如果不想自己买杂粮搭配的话，很多超市也提供兑好的八宝粥原料，每斤卖价十几块钱，也比较受市民的欢迎。