已经进入大寒节气，您的主食是什么呢？米饭、面条，还是馒头？其实，冬季的主食完全可以更保健、更保暖，不妨试试下面这三样。 通讯员 杨璞 现代快报记者 刘峻

  山药丸子

  南京市中西医结合医院副主任中医师夏公旭说，山药能健脾补虚，滋精固肾，冬季应适当多吃。山药丸子就是个不错的选择。

  做法：将山药去皮蒸熟，压成茸泥状加盐、味精拌匀，捏成直径1.5厘米的丸子。锅盛油烧至7成热，下山药丸炸至金黄色起锅，锅内留油少许烧热，把白糖制成糖色，再加入柱侯酱、奶汤、酱油、食盐、味精、山药丸烧10分钟即成。

  土豆泥

  南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭说，土豆富含维生素A和维生素C，能增强人体耐寒能力，提高人体对寒冷的适应能力。

  做法：土豆去皮切块，肉切丁；锅里油五成热时，放入土豆块和肉丁翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水；大约十分钟后，打开锅把土豆捻成泥状，炖到烂烂的时候就放鸡精出锅。

  板鸭菜饭

  “小寒大寒，冷成冰团”，老南京喜欢在这段时节煮菜饭吃，驱寒保暖。这里推荐板鸭菜饭。

  做法：板鸭、老母鸡、鸡胗、猪肉洗净，入沸水锅中焯水，捞出放入汤锅中焖烂；青菜、雪里蕻、荠菜洗净，粳米淘净；将焖烂的板鸭、母鸡剔骨取肉，切成丁；猪肉、胗、肝、火腿、冬笋切丁；青菜茎与叶分开，分别切成细粒；炒锅加熟猪油100克烧热，先放入菜茎煸炒至半熟，再放入菜叶煸炒2分钟起锅，装入盘中晾开；锅里加入鸡清汤24克，放入笋丁、鸡丁、板鸭丁、胗丁、肉丁、虾子等烧沸，再将粳米倒入锅内烧沸，不停地搅拌，待汤水烧干后，铺上荠莱和雪里蕻，用小火焖约20分钟，揭开锅盖，拣掉上面的荠菜和雪里蕻，倒入熟猪油100克搅拌均匀即成。