昨天，来自农业部的消息称，我国将力推马铃薯主粮化战略，用土豆加工成中国人爱吃的馒头、面条、米粉等主食，而土豆也将成稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，预计到2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。还有专家称，只有马铃薯才能拯救人类。
土豆君翻身了，在网上引起不少网友狂欢。酸辣土豆丝、炝炒土豆片、美味土豆泥，炒、熘、炖、炝、煮，以后土豆你想怎么吃？实习生 匡郁华 现代快报记者 张瑜
吃货福音
别拿土豆不当干粮
土豆将跻身主粮界
昨天，据农业部网站的消息称，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会举办了马铃薯主粮化发展战略研讨会。会议提出了马铃薯的主粮化战略，也就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。与会媒体报道称，马铃薯种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，预计到2020年，我国50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
据央视报道称，与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。
据了解，欧洲等西方国家早就把土豆当作主食了，联合国粮农组织也早已将小麦、玉米、水稻、土豆列为四大主粮。曾经在英国留学的万华（化名）说，在英国的超市里，蔬菜少且种类单一，所有绿色蔬菜加起来也只占几个货架，但土豆的数量多，而且品种至少十多个，“英国人对土豆简直就是真爱啊！”她说，在《舌尖上的中国2》热播时，英国民众也曾仿照制作了《舌尖上的英国》，而土豆就是唯一的主角。
专家说法
南京人平均每人每月
吃3斤多土豆
“大家听到土豆做主粮还吃惊，其实在国内的内蒙古、宁夏、甘肃等地区，土豆已经是主粮了。”南京市农委高级园艺师臧国成说，比如甘肃、内蒙古等地都吃土豆粉。
臧国成介绍说，目前我国的主粮主要是小麦、水稻等，土豆近些年的种植面积也扩大了，未来完全可以作为主粮。他表示，现在西北地区的土豆很多加工成淀粉出口，土豆淀粉的营养价值非常高，而且有些品种加工成全粉后完全可以做主粮，比如加工成馒头、面条、糕点等都没问题。
“南方地区的人还是习惯把米饭当作主食，可能不太习惯土豆当主粮，而广大北方喜欢吃面粉的地方，完全可以以土豆做主粮，而且土豆全粉比小麦面粉更有营养。”臧国成说，南京也有不少饭店在做土豆主食，基本都是添加土豆全粉，做出来的主食味道都不错。他还指出，南京人消耗土豆的量也不少，估计每人每月吃掉3斤多的土豆。
据了解，南京也曾从东北引进土豆品种种植，但土豆相对来说价格较高，主要以做菜为主，再加上土壤不太适合、产量不太高、容易产生病毒等因素影响，所以没法大面积种植。尽管如此，他认为土豆做主粮是以后发展的趋势，我国要解决粮食问题，更多是靠土豆和小麦。
万能的土豆
好吃营养还不发胖
营养丰富
我国民间有“不把土豆当干粮”的说法，其实马铃薯的营养价值很丰富，在国外有地下苹果和第二面包之称。粮、菜、水果中所含的营养成分，马铃薯几乎都有。新膳食指南建议，每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克—100克。
不易长胖
很多年轻爱美的女士比较在意身材，如果把土豆当主食会不会发胖呢？专家介绍说，其实土豆中的碳水化合物并不比其他传统粮食作物高，只要少吃油炸的土豆制品，人体内并不会积累过多脂肪，土豆当主食并不容易发胖。
产量高
南京市农委高级园艺师臧国成介绍说，土豆中含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素等，几乎兼有粮食、果蔬里所有营养成分，而且土豆单位产量极高，亩产可达到万斤，是代替大米和面粉的理想主食。
易储存
与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。
口感好，吃法多
土豆的吃法很多，口感也很好，有土豆片、土豆丝、土豆泥，酸辣、炝炒、醋熘……土豆还可以加工成土豆粉，能做馒头、花卷、水饺、面条、煎饼、面包、蛋糕、点心，还有土豆泥、土豆粥等。
土豆吃法
八大经典吃法，你最爱哪种？
在土豆的食用上，有炒丝、蒸食、红烧、烤制、做馅、炖汤、制粉等多种方法。看看以下做法，你最爱哪种？
新的话题
酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋 谁才是“第一国民家常菜”
土豆火了，一个新的话题又来了，酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋，到底谁才是“第一国民家常菜”？这在网上引起网友争议。“土豆控”们一致认为酸辣土豆丝是第一国民家常菜，因为炒起来太简单了，而且又好吃。当然，力挺西红柿炒鸡蛋的也不在少数。目前，两派正在网上热烈地PK着，尚无结果。
